admin // 16 Ağustos 2011 // 1 comment(s)
Malzemeler (4 kişilik): 450 gr salatalık 3 fincan yoğurt 3 taze soğan 10 dal dereotu Tuz 3 kiraz domates, 3 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Kabuklu salatalıkları, blendırda rahatça öğütülmesi için ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Salatalıkları, yoğurdu, 8 dal dereotunu, bir kaç parçaya ayırdığınız soğanı blendıra koyun ve ezin. Danak tadınıza uygun ölçüde tuz ekleyin. Bu çorbayı kup bardaklarında sunabilirsiniz. Çorbayı [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 15 Ağustos 2011 // 0 comment(s)
Limonlu Kek kokusu mu geldi yoksa burnuma? Çiçek gözlüm derim ben ona. Olgun, görmüş geçirmiş havasının ardında muzip bir kız çocuğu yatar Neval’imin. Çocuk olup birlikte büyümek isterdim onunla. Yaşıtız ya, birlikte Tipitip sakız çiğneyip saçlarımızı örer, bebeklerimizle oynarmışız ne güzel. Neyse, birlikte yaşlanacağız inşallah. Neval’im hiç aklından çıkmayan ilk orucunun hikayesini anlattı bize: “Oruç tutmaya [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 15 Ağustos 2011 // 0 comment(s)
Malzemeler (5 kişilik): 4 su bardağı et veya tavuk suyu 1,5 çay bardağı (Ajda bardak) kırmızı mercimek 1 orta boy kuru soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tepeleme yemek kaşığı un 1/2 su bardağı süt 2 yumurta sarısı 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı kuru nane Tuz Yapılışı: 1 yemek kaşığı tereyağını tencerede eritip [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 15 Ağustos 2011 // 2 comment(s)
Malzemeler (6 kişilik): 2 demet taze zahter 1 demet maydanoz 8 taze soğan 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 2 tatlı kaşığı sumak 6 yemek kaşığı zeytinyağı 4 yemek kaşığı nar ekşisi Tuz 1 çay bardağı kırma yeşil zeytin (istepe bağlı) Yapılışı: Zahterlerin kalın saplarını koparıp taze filizleri ve yaprakları ayıklayın. Bunları bol suda [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 14 Ağustos 2011 // 2 comment(s)
Adı üstünde Gülay Mutfakta O ne pastalar, kekler, börekler, kurabiyeler yapar bir bilseniz. Salataları da sanatçı edasıyla hazırlar, salatalıklardan yıldız yapar, havuçlara çiçek açtırır. Çocukluğu küçük bir kasabada geçen Gülay’ımın Ramazan dendiğinde aklına kalabalık iftar sofraları geliyor: “İlkokul çağlarında oruç tutmak isterdim, büyükler dayanamayacağım için bana ‘Sen küçüksün, tam gün tutamazsın’ der, tekne orucu dedikleri, öğle [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 14 Ağustos 2011 // 0 comment(s)
Malzemeler: 1 kg taze iç barbunya fasulyesi 1 çay bardağı zeytinyağı 500 gr temizlenmiş arpacık soğanı 3 yeşil sivri biber 2 orta boy domates 1 baş sarımsak 1 bardak su 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 4 küçük kesme şeker Tuz 2 yemek kaşığı sirke Yapılışı: Ayıklanmış, yıkanmış banbunya fasulyelerini, tuzlu suda diri kalacak şekilde [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 13 Ağustos 2011 // 1 comment(s)
Sağlıklı Mutfak bloğunun sahibi Sevgili Hilal Dokuyucu’nun, güzel, becerikli, iyi yürekli ve anne olduğunu bilirsiniz de belki dans eğitimi aldığını duymamışsınızdır. İşte eğitimi bu denli efor sarfetmek gerektirdiğinden Ramazan’da uzun yıllar oruç tutamamış. Hilal’imin hikayesi şöyle devam ediyor: “Küçükken oruç tutmama izin vermezlerdi. ‘Okula gidiyorsun, sen öğrencisin.’ derlerdi. Okul hayatım 20 sene devam etti ve okuduğum okul çok [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 13 Ağustos 2011 // 2 comment(s)
Malzemeler: 1 demet roka 2 orta boy domates 1 kahve fincanı haşlanmış mısır 1 kahve fincanı yer fıstığı, kajun fıstığı ve ceviz 1/2 kahve fincanı kuru üzüm 3 yemek kaşığı nar ekşisi 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Rokaları bol suda yıkayın, sularını salata kurutucuda alıp tamamen kuru olmalarını sağlayın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini atın. Etli kısımlarını [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 12 Ağustos 2011 // 2 comment(s)
Ramazan’da nefis yiyeceklerle dolu sofralar hazırlamak bizler için zevk. Bununla birlikte mekanların sunduğu iftar sofraları da cazip gelmiyor değil. Hele de özel bir kutlamamız Ramazan’a denk geliyorsa, şık bir mekan seçip akşamı dışarda geçirmek ilk akla gelen kutlamalardan biri oluyor. Cafe Portakal blogunun sahibi Sevgili Bahar Erdoğan ve eşi de böyle bir tercih yapmış, ancak bakın başlarına [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 12 Ağustos 2011 // 4 comment(s)
Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık pirinç 2 silme yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 orta boy domates 3 su bardağı tavuk suyu Tuz Yapılışı: Pirinçleri el yakmayacak sıcaklıktaki tuzlu su içinde 30 dakika bekletin. Sonra bulanıklık geçip duru suya ulaşana dek bir kaç kez yıkayın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp rendeleyin. Pilav tenceresine yağları [...]
... DEVAMINI OKU »
