Bakmayın şimdi nadiren sosis yediğime. Küçükken haşlanmışı, kızarmışı, makarna çeşnisi, sandoviç arası, hepsi kabulümdü. O zamanki sosislerin hepsi %100 dana etindendi. Abim bi biber közlemeyi, bi de sosisli makarna yapmayı çok iyi becerirdi.

Makarna soframızdan eksik olmaz. Çeşit türlüsünü yaparım, çocukluğum lezzeti olmasına rağmen sosislisini yapmak aklıma gelmez. Uzman TV çekimi sebep oldu. Videolu tarif burada.

Malzemeler:

• 300 gr sosis
• Üzeri için rendelenmiş parmesan peyniri

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yeşil biber
• 500 gr küp doğranmış domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tepeleme çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• Tuz

Makarnayı haşlamak için;

• 300 gr penne makarna
• 3 litresu
• 3 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Sosislerin varsa kabuklarını çıkarın. İnce dilimler halinde kesin. Domateslerin yarısını blendırdan geçirip püre yapın. Makarna haşlama tenceresine suyu koyun, kaynamaya bırakın.

Sosu yapmak için geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Kızdığında yemeklik, küp doğranmış soğanları ve biberleri ekleyin. Saydamlaşana dek kısık ateş üstünde karıştırarak pişirin.  Sosisleri de ekleyip kızarmalarını sağlayın. Küçük kestiğiniz sarımsakları ve domates salçasını ekleyin. 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Domateslerin tümünü, karabiberi ve tuzu ekleyin. Arada karıştırarak 5 dakika geçirin.

Haşlama suyu kaynadığında içine tuzu ekleyin. Makarnaları ilave edin, üreticinin önerdiği aldante süresinde pişirin. Makarna sosuna makarna suyundan 3 fincan alıp karıştırın, pişirmeye devam edin.

Makarnaları sosa eklemeden önce kekiği sosa döküp karıştırın. Makarnaların suyunu süzüp hemen sosa ekleyin. İyice karıştırın. 1 dakika daha kısık ateş üstünde kalsın. Makarnayı tabaklara paylaştırın. Parmesan peyniri rendesi serpin, fesleğen yaprağı ile süsleyin.