“Yalancı Yemekler” nedir diye internette araştırdım, ancak doyurucu bilgiye rastlayamadım. Şimdiki fikrim “-mış gibi yapan yemekler” oldukları yönünde. Aslında bilgileri internette bulamayınca çok da üzülmüyorum. Araştırmanın yönü beni; kitaplara, kitapçılara, eş-dosta, konunun uzmanlarına yönlendirdiği için memnunum. Günün birinde “Yalancı Yemekler” hakkında esaslı bilgiler topladığımda mutlaka paylaşacağım.

Sosyete Mantısı (Yalancı Mantı)
Malzemeler:

• 3 hazır yufka,
• 600 gr kıyma,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 orta boy kuru soğan,
• 2 yemek kaşığı su,
• 1/2 çay kaşığı karabiber,
• 1/2 çay kaşığı kimyon,
• Tuz,
• 1/2 su bardağı kanola yağı,
• 1,5 su bardağı yoğurt,
• 2 diş sarımsak,
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 12 adet kürdan,
• Üzerine serpmek için kuru nane, pul biber

Yapılışı:
2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp orta ateş üstünde kızdırın. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Küçük küpler halinde doğradığınız soğanları kıymalara ekleyin, saydamlaşana kadar kavurun. 2 yemek kaşığı suyu, baharatları ve tuzu da ilave edip kısa süre karıştırdıktan sonra iç malzemeyi soğumaya alın.

Yufkaları 4′er parçaya kesin. Geniş taraflarına iç malzemeden koyup rulo yapın. Gül börek gibi sarın, ancak çok sıkı olmasın. Aksi halde kızartırken iç bölümleri çiğ kalabilir. Yanlamasına olmak üzere kürdanları batırın.

Sarımsakların kabuklarını soyup tuzla birlikte dövün. Yoğurda ekleyip iyice karıştırın. Böreklerinizi kanola yağında kızartın. Bir yandan da tereyağını eritin, hafifçe kızınca kırmızı toz biberi ilave edin, 1-2 dakika karıştırarak kavurun.

Servis tabağına börekleri alın. Üzerine yoğurt döküp, biberli sosu gezdirin. Arzuya göre nane ve pul biber dökerek leziz tabağınızı sunuma hazır hale getirebilirsiniz.