Yemek bloggerları arasında popüler olan bir tarifle daha karşınızdayım: Lorlu Kurabiye. Kuzinede Kızaran Ekmek’in bir yaşını tamamlamasına az bir süre kala bu tarif de diğerleri arasındaki yerini almalıydı. Aşağıdaki malzemeler ile yaklaşık 30 kurabiye çıkıyor. Benim gibi iki tepsiye ayırıp pişirmeye üşenirseniz büyük fırınların tepsisine de sığıyor. Kurabiyeler kabardığındaki görüntü görülmeye değer; tepsiye pek çok minder sermiş gibi, pofuduk pofuduk.

Lorlu Kurabiye

Malzemeler:

• 250 gr tatlı lor,
• 1+1/3 su bardağı pudra şekeri,
• 1 yumurta,
• 1/2 su bardağı yoğurt,
• 1 paket vanilya,
• 1 paket hamur kabartma tozu,
• 1,5 su bardağı eritilmiş margarin,
• 4 su bardağı un,
• Üstü için 1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
Lor ve pudra şekerini ezip iyice karıştırın ve bir kenara alın. Hamurunuzu yoğuracağınız kabınıza yumurtayı, yoğurdu, margarini alın ve harmanlayın. İçine un ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun.

Tüm hamuru cevizden biraz büyük parçalara ayırın. Sonra bunları avuçlarınız arasında yassılaştırın. Ortalarına bir tatlı kaşığı lorlu içten koyun. Dairenin tüm çevresini ortada toplayıp iyice kapatın. Kurabiyeyi ters çevirip elinizde tekrar yuvarlayarak düzeltin. Birleştiği bölüm alta gelecek şekilde pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.

Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene dek yani 20-25 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler henüz sıcakken pudra şekerine bulayın.