admin // 27 Şubat 2012 // 0 comment(s)
Ankastre mutfak ürünleri markası Silverline, “En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması”nın ilkini 1 Mart’ta başlatıyor. Yarışmaya katılmak isteyenler, özgün ve yaratıcı “ana yemek” tariflerini ve fotoğraflarını, Silverline facebook sayfasına gönderecekler. 15 Nisan’a kadar devam edecek başvuruları, Yemek Yazarı, Mutfak Koçu ve Yemek Eğitmeni Gülhan Kara değerlendirecek ve 10 finalisti belirleyecek. Final, Chef’s İstanbul Mutfak Atölyesi’nde yapılacak, [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 10 Aralık 2011 // 2 comment(s)
Bana göre içi dışına çıkmış bir tarifle karşınızdayım. Lahanayı, pazıyı, yaprağı, kıymayla hazırladığım içle bir güzel sarar, yanında yoğurtla afiyetle yerim. Birazdan anlatacağım tarifte ise sebzelerle et yer değiştirdi. Strech film arasına koyduğumuz eti bir güzel dövdük. Ispanaklı, mantarlı iç hazırlayıp rulo sardık. O fırında pişerken de domatesli sos hazırladık. Pril tarafından Mutfak Sanatları Akademisi’nde düzenlenen workshop’ta [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 31 Temmuz 2011 // 0 comment(s)
Malzemeler (4 kişilik): 1 paket bebek ıspanak 2 sert sarı armut 1 domates 20 ml Komili Taş Baskı Sızma Zeytinyağı 40 ml balsamik sirke 3 yemek kaşığı bal 1 çay bardağı ceviz içi 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri Yarım limon suyu Taze çekilmiş karabiber Tuz Yapılışı: Bebek ıspanakları yıkayıp kurulayın. Armutların kabuklarını soyun, çekirdeklerini [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 12 Mart 2011 // 12 comment(s)
Yengemden aldığım bu tarifi uygulayana dek ıspanak ile kimyonu bir araya getirmeyi aklıma getirmezdim. İçeriğindeki biber salçası ve pul biberle oldukça acı bir ezme oluyor. Meze tabağında veya kızarmış ekmek üstüne sürerek servis edebilirsiniz. Mevsimine göre; nar taneleri, kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Malzemeler: 1 kilo ıspanak, 3 diş sarımsak, 1 çay bardağı ceviz, 2 [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 24 Ocak 2011 // 20 comment(s)
Süper Toto Süper Lig ikinci yarı geçtiğimiz hafta sonu başladı. Futbol tutkunu bir kişi hanemize yetip de artıyor bile. Duydum ki bu yıl ailemizin takımı Fenerbahçe’nin yanı sıra Beşiktaş da fena değil Hal böyle olunca maç izleme süresi neredeyse ikiye katlandı. Cumartesi, pazar akşamları atıştırmalıklar hora geçiyor. İşte konsepte uygun bir atıştırmalık: ıspanaklı ve peynirli toplar. Malzemeler: 500 gr ıspanak, [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 24 Ocak 2011 // 7 comment(s)
Mesut Erdoğan ve Buğrahan Şırvancı’nın %100 Salata adlı kitabındaki tüm tarifleri yapmak istiyorum. Hepsini yapsam, hani şu Bi’ Büyük Fest’teki gibi kocaman bir masaya dizsem. Onlar ilk günkü tazeliklerini kaybetmese. Masanın bir köşesinden yemeye başlasam öteki köşesinden çıksam. Ardımda da sadece tabaklar kalsa. O oo söz konusu salata da olsa bu kadar abartmamak gerekiyor değil [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 11 Aralık 2010 // 12 comment(s)
“Canım, ıspanaklı kek mi olurmuş?” deyip benim gibi önyargılı davranmayın. Bir kez deneyin, pişman olmayacaksınız. Bir arkadaşım aklıma soktu, onun için yaptım ama yemesi kısmet olmadı. İlk ısırıktan itibaren”A ah, bunda ıspanak tadı yok!” demekten alamayacaksınız kendinizi. O halde neden ıspanaklı kek pişirelim? İçinin yemyeşili, dışındaki kahverengi kabuğuyla Antep fıstığını andırıyor. Alternatif bir kek çeşidi. Malzemeler: 3 [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 10 Ekim 2010 // 23 comment(s)
Ispanak sezonunu tekrar açtığım için benden mutlusu yok. Kıymalı ıspanak yemeği favorimdir, geçen yıl tarifini paylaşmıştım. Ispanaklı tarifler araştırmamın meyvelerini kış boyunca paylaşacağım. Börekle başlıyoruz: Malzemeler: Yarım kg ıspanak, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 orta boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı çam fıstığı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 24 Ocak 2010 // 4 comment(s)
Internette araştırdım; ıspanağı yaklaşık 7 ay boyunca mevsim sebzesi olarak kabul ediyoruz. Hal böyleyken neden bir kaç tarifle kısıtlı kalıyoruz ? Kıymalı veya kıymasız yemeğini yapıyoruz. Kavurup üzerine yumurta kırıp borani pişiriyoruz. Börek içi olarak kullanıyoruz… Tuz Biber dergisinin 2. Yemek Yarışması’nda oy kullanırken karşılaştığım http://pelininpastanesi.blogspot.com/ Pelin Seyran’ın ”Ispanak Rulosu”nu ve http://sedadan.blogspot.com/ Seda Yıldızer’in “Ispanaklı Krep İçinde Soya Soslu [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 30 Aralık 2009 // 1 comment(s)
Türkiye’de bulaşık makinalarının yaygın olarak kullanılmaya başladığı yıllardı. Tabaklar, çatallar ve bardaklar yorulmadan pırıl pırıl oluyor, eller çatlamıyordu. Hanımlar makinalarıyla öyle yakın bir arkadaşlık kurdu ki mutfaktaki diğer dertlerine de derman olmasını bekledi: ıspanak yıkamak gibi! Tamam itiraf ediyorum ben de denedim zamanında. İşe yaramadığını gördüm. Denemesem bunu söyleyemezdim diii mi Artık yıkanmış hazır ıspanak da [...]
... DEVAMINI OKU »
