Arzum markası geçtiğimiz günlerde facebook sayfası üzerinden “En Maharetli Benim Yarışması” düzenledi. Kabak, ceviz ve zencefili bir araya getiren tarifler oylamaya sunuldu. En çok oyu alan 10 tarif sahibi “AR171 Arzum Blendart Multi Blender” Seti kazandı. Kazananlardan bir bölümüyle Özgür Şef’in yöneticiliğinde yemek yapma fırsatı yakaladık. Etiler Alkent CityCooks’taki workshop’ta çeşit türlü soslarla el yapımı makarna pişirdik. Sonundaysa elmalı crumble yedik ki sormayın lezzetini!

Un, yumurta ve tuzu bir araya getirerek sert kıvamlı makarna hamuru yoğurduk. Makarna kesme makinesinde unlayıp katlaya katlaya açtık. Kıvamını alınca da inceltme ve şekillendirme bölümüne geçtik. Bol bol unlayarak beklemeye aldık.

Peynirimizi de kendimiz hazırladık, nasıl mı? Kaynayan sütün içine bir miktar sirke döktük. Süt kısa sürede peynir altı suyunu saldı. Süzerek peynirimizi elde ettik. Peynir altı suyunu atmadık tabii bu arada. Makarnaları haşladıktan sonra ıspanak, un, krema ilavesiyle nefis bir çorba hazırladık.

Bol bol sarımsak ve domates soyduğumuz günde, CityCooks’u bir miktar savaş alanına döndürmüş olabiliriz. Varsın öyle olsun, keyfimiz yerindeydi, pişen makarnaları derhal yedik.

Tijen’imin yaptığı leziz Elmalı Crumble’a gelirsek…

Malzemeler:

• 200 gr tereyağı
• Aldığı kadar un (yaklaşık 300 gr un)
• 2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

Elmalı harç için;

• 4 elma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1-2 çay kaşığı tarçın
• Fesleğen yaprakları

Sosu için;

• 3 kivi
• 4 yemek kaşığı krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Elmaların kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde kesin. Tavaya; elmaları, tereyağını ve toz şekeri alıp elmalar az yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine tarçını ve cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Oda sıcaklığındaki malzemeleri yoğurun, 4 bezeye ayırın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. 2 adet 18-20 cm’lik çember kek kalıbının kenarlarını yağlayın ve tepsiye dizin. Bezeleri, elinizle veya un serperek merdane yardımıyla çemberler büyüklüğünde açın. Elinizle açarsanız kalıba yaymanız daha kolay olur. Merdaneyle açtığınız zaman hamurda kopmalar olabilir. Yerleştirmesi biraz zaman alır.

Hamurları kalıpların içine yayın. Üzerine hazırladığınız soğumuş olan elmalı harcı yayın. Fesleğen yapraklarını yayın. Diğer hamuru da elinizle biraz açtıktan sonra elmaların üzerine yerleştirip kenarlarına doğru düzgünce yayıp inceltin. Kalan diğer 2 bezeye de aynı işlemi uygulayın.

Önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine toz şekeri serpin, pürmüz yardımıyla yakın. Pürmüzünüz yoksa toz şekeri serpin, tepsiyi ızgarası açık olan yüksek dereceli fırına alın. Toz şeker kızarınca hemen fırından alın.

Elmalı crumble’ın soğumasını beklerken sosu için kabukları soyulmuş kivileri, pudra şekerini ve kremayı el blenderıyla karıştırın. Crumble’dan bir dilim kesip üzerine kivili sos döküp servis edin. Dondurma da bu tatlıya yakışacak bir lezzettir.