Malzemeler:

• 5 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke,
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
Patatesleri tencereye koyup üzerini kapatacak kadar soğuk suyla doldurun. Patateslerin haşlandığını, içine batıracağınız kürdan ile anlayabilirsiniz. Bununla birlikte yaklaşık 15-20 dakikada haşlanacaktır. Kabuklarını soyup ya rendeleyin ya da ezme aparatıyla püre haline getirin.

İçine; tereyağı, sirke, karabiber, tuz ve limon suyunu döküp karıştırın. Püreden cevizden biraz irice toplar yapın. Çok ufak doğranmış maydanoz parçaları üzerinde gezdirin, topların her yerine bulaşsın, saçaklansın. Bir tarafına parmağınızı bastırıp çukur açın.

Biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkarıp ince ince doğrayın. Patates toplarının üzerindeki çukurlara yerleştirin.

Kaynak: Bursa Mutfağı, Ömür Akkor, Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları