Merak ettiğiniz soruların yanıtlarını izleyerek öğrenebileceğiniz bir platform Uzman TV. İnternet üzerinden yayın yapıyor. Şu dakika itibariyle 1.447 uzman 4.494 programda 26.691 soruya görüntülü yanıt verdi. İşte artık ben de o uzmanlardan biriyim. Bir süredir evimizde konuk ettiğim Uzman TV ekibiyle keyifli çekimler yapıyoruz. Tavuklu pilav da o çekimlerden birinin sonucu ortaya çıktı. Alışkanlığım olduğu üzere tarifi yazılı olarak da paylaşıyorum. Bunun yanı sıra izlemek isteyenleri de şu linklere davet ediyorum:

Tavuklu pilav için gereken malzemeler nelerdir?

Tavuklu pilav için malzemeler nasıl hazırlanır?

Tavuklu pilav nasıl yapılır?

Tavuklu pilav nasıl servis edilir?

Tavuklu pilav yapmanın püf noktaları nelerdir?

 Malzemeler:

Tavuk suyu için;

• 1 litre su
• 1250 gramağırlığında tavuk
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 dal maydanoz sapı
• Yarım yemek kaşığı tuz

Pilav için;

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 2 silme yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 1 kase haşlanmış nohut

Yapılışı:

Tavuğu yumruğunuz büyüklüğünde parçalara ayırın. Derilerini çıkarın, tüyleri varsa tütsüleyin, son olarak da yıkayıp süzülmeye alın. Tavuk suyunu pişirmek için büyük bir tencere seçin. İçine tavuk parçalarını, suyu, kabuklarını soyarak temizlediğiniz ve birkaç parçaya ayırdığınız kuru soğanı, havucu, maydanoz sapını koyun. Üzerine tuzu serpip yüksek ateş üstüne yerleştirin. Kaynamaya başladığında üzerinde köpük oluşacak, kevgirle alın. Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateş üstünde, tavuğun etleri kemiklerin üzerinden rahatça ayrılıncaya kadar pişirin. Sonra tavukları geniş bir tabağa alıp elinizi yaklamayacak sıcaklığa ulaşana dek bekleyin. Kemiklerini ayıklayıp küçük parmağınız uzunluğunda parçalara ayırın, yani didikleyin.

Pirinçleri bir kaseye alın. Üzerine, bir parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Tuz serpiştirin ve beklemeye alın. Su soğuduğunda pirinçleri, duru su çıkana kadar birkaç kez yıkayın ve süzün.

Yayvan, yapışmaz yüzeyli bir tencereyi orta ateş üstüne alın, içine tereyağını ve sıvıyağı ekleyin. Eridiğinde pirinçleri tencereye aktarın ve kavurmaya başlayın. Pirinçler tel tel olduğunda, yani yaklaşık 10 dakika sonra kavurmaya son verin. Üzerine sıcak 3 bardak tavuk suyunu dökün. 1 tatlı kaşığı tuzu ve nohutları ekleyip karıştırın. Orta ateş üstünde suyunu çekinceye kadar pişirin. Daha sonra üzerine didiklediğiniz tavuk parçalarını serpiştirin. Tencereyi temiz bir bez veya kağıt havlu ile örtün. Tencerenin kapağını kapatıp en kısık ateşte 10 dakika kadar demlenmeye alın.

Tavuklu, nohutlu pilavı orta boy kaseye döşeyip servis tabağına ters çevirerek kubbe şekli verip ikram edebilirsiniz.