admin // 14 Aralık 2011 // 6 comment(s)
Anne sütünün mucize bir besin olduğunu biliyoruz. Protein değeri açısından bir sıralama yapsak ondan sonra ne gelir sizce? Bunun yanıtını Derya’nın Dünyası programına konuk olan Diyetisyen Berrin Yiğit’ten öğrendim. “Yumurta” imiş meğer! Et, süt bir yana yumurtadan alınan proteinin kalitesi çok yüksekmiş. Kolesterolü yüksek kişilerin kısıtlı tüketmesi önerilen yumurta, sağlıklı kişilerce bolca yenebiliyor. Her gün [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 13 Aralık 2011 // 8 comment(s)
Bloğum bir ara yaşını doldurmuştu, bugün ise 3. yılından gün almaya başladı. Her geçen gün artan bir sevgiyle ve sorumlulukla sarılıyorum bloğuma. Yazmak iyi güzel de aslolan okuyucularımla kurduğum iletişimden duyduğum keyif. Enerjinizle bana yaşama sevinci veriyorsunuz. İyi ki varsınız, seviyorum sizi. Böyle diziliyoruz yan yana, her birimizin içinden yeşeren farklı.
... DEVAMINI OKU »
admin // 11 Aralık 2011 // 2 comment(s)
Balığı uzun yıllar bol yeşil salata ve taze ekmekle yediğimden yanına başka ne yakışır diye düşünmedim. Ne zaman ki, neredeyse haftanın her günü balık yediğim, çocukluğumun geçtiği kasabadan okumak için İstanbul’a geldim, işte o zaman farklı yemek alışkanlıkları hakkında bilgi sahibi olmaya başladım. Meğer “fish and cips” – “balık ve patates” birbirine çok uyumlu bir [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 10 Aralık 2011 // 2 comment(s)
Bana göre içi dışına çıkmış bir tarifle karşınızdayım. Lahanayı, pazıyı, yaprağı, kıymayla hazırladığım içle bir güzel sarar, yanında yoğurtla afiyetle yerim. Birazdan anlatacağım tarifte ise sebzelerle et yer değiştirdi. Strech film arasına koyduğumuz eti bir güzel dövdük. Ispanaklı, mantarlı iç hazırlayıp rulo sardık. O fırında pişerken de domatesli sos hazırladık. Pril tarafından Mutfak Sanatları Akademisi’nde düzenlenen workshop’ta [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 8 Aralık 2011 // 2 comment(s)
Ne zaman bir şef eşliğinde asortik bir menü hazırlasak içinde genelde risotto bulunuyor. Biri de bana paella yapmayı öğretse ya. Tamam günün biri gözümü karartıp yapacağım, ancak elimin ayarı yok. Bir kazan olacak, sonra kimlere yedireceğim sorarım size? Aşure de değil ki apartmana, yetmez yan apartmandaki komşulara dağıtayım. Gerçi kimseleri tanımıyorum daha ama. Pril tarafından [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 7 Aralık 2011 // 0 comment(s)
Dün Pril tarafından Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA) düzenlenen workshop’ta yılbaşı menülerine giriş yaptım. Balkabağı çorbası, parmesanlı domates sosla rulo hindi göğsü, kestaneli ve karidesli risotto ve nane likörlü panna cotta, MSA şeflerinin önerdiği menüydü. Bunlar iyi alternatifler. Ancak bu yıl, Hollanda’dan gelecek misafirlerimizi ağırlayacağımızdan; Türk mezeleriyle bezenmiş bir sofrada, istek üzerine mangalda pişecek etleri, ardından [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 6 Aralık 2011 // 4 comment(s)
Malzeme alış verişi yapmak, menüyü oluşturup çeşit türlü kap kacak, elektrikli küçük ev aleti kullanarak pişirmek, onları şık bir sofrada sevdiklerine sunmak iyi hoş da tabaklar sıyrılıp üst üste konmaya başlandığında acı gerçekle yüz yüze geliniyor. Çok değil bir saat önce keyif yapılan mutfak, eziyet mekanı oluyor. Doğrusu bulaşık makinesini televizyona yeğlerim. Tabak çanak yıkamakla [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 4 Aralık 2011 // 13 comment(s)
Film yemeklerini tanıtmaya, filmlerin içindeki yemek sahnelerine dikkat çekmeye keyifle devam ediyorum. Yemek Zevki dergisinin Aralık sayısında yayınlanan röportajımda da yine film yemekleriyle karşınıza çıktım. Böylece derginin blogger röportajlarının açılışını yapmış olduk. Ayağımı sürüdüm, umarım bereket getirir okuyucu sayısına. Serious Moonlight’ta Meg Ryan’ın pişirdiği sihirli kurabiyeler, yiyen kocaları öylesine etkiliyor ki gözleri eşlerinden başkasını görmüyor. [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 3 Aralık 2011 // 2 comment(s)
Bir koşu taşınıp aranıza tekrar katıldım. Yerleşmek toplanmaktan kısa sürüyormuş meğer. Bir süre yaşanmışlığın ardından mekandan ayrılmak zor gelir, üşenirsiniz, toplanmak uzun sürebilir. Boş sayfa gibi tertemiz ev, badanalı duvarlar, yeni başlangıçlar derken, hayata tekrar katılmanın telaşıyla derhal yeni ev yerleştirilir. Sanıyorum başıma gelen bu! İşte o derhal yerleşme aşamasında kaç yıllık eşimin bir huyunu [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 23 Kasım 2011 // 7 comment(s)
Mutfaktan ayrı kalmam ne mümkün. Şehir değiştirip kendimi annemin mutfağına attığım gibi; tarhana çorbası, kuskus salatası, mücver, kabak dolması, sulu köfte, keşkül ve mayalı kek yapıverdim. Oooh, kendime geldim! Benimki anne babayı arada kolaçan etmek ve birkaç günlük yemeklerini buzdolaplarına koymak. Sulu köfte ve kuru fasulye babamın değişmez tercihleridir. Sulu köftenin terbiyeli suyuna ekmek banmak [...]
... DEVAMINI OKU »
