admin // 2 Ocak 2012 // 0 comment(s)
Ne şanslıyım ki, Jack Cousteau belgeselleriyle büyüyen bir çocuktum. Siyah beyaz televizyondan seyrediyor olsam da masmavi denizi, rengarenk balıkları hayal edebiliyordum, kutuplardaki kar gözlerimi kamaştırıyordu. Dünyamız da benim gibi giderek yaşlanıyor. Onu korumak için bilinçlenmemiz lazım. “Ice Station Antarctica”, doğa bilinci ve çevre duyarlılığının gelişmesine bağlı olan dünyamızın geleceğini keşfetmek için imkan sunuyor. İstanbul, Güney [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 2 Ocak 2012 // 3 comment(s)
Meyve tatlıları her zaman gözdem olmuştur. Ayva tatlısı da onlardan biri. Yılbaşı sofrası için yaptığımdan daha kırmızı bir görüntü tercih ettim, lohusa şekeri ile pişirdim. Aslında ayvanın çekirdekleri de güzel bir sonbahar rengi vermeye yetiyor. Bugün Kanal D’de Doktorum programına konuk olan Diyetisyen Berrin Yiğit de ayva tatlısı tarifi verdi. Ayvaları aşağıda anlattığım şekilde hazırlayıp [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 2 Ocak 2012 // 4 comment(s)
Yılbaşı gecesindense yeni yılın ilk günlerini daha çok önemserim. Biten yıla, kazandırdığı tecrübeler, öğretiler için teşekkür ederim. Yılbaşı gecesine yakışır bir sofrada, dostlarla uğurlarım onu. Burak Eldem’in “2012 Marduk’la Randevu” kitabını okuduğumdan bu yana bu yılı farklı bir heyecanla bekliyordum, uzay bilimine meraklı bir kimse olarak. Marduk gelecek mi gelmeyecek mi göreceğiz. Ona pek meydan [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 30 Aralık 2011 // 5 comment(s)
Kırk yıl düşünsem bezelye ile böyle bir lezzet hazırlamak aklıma gelmez. İglo Workshop’ında akıl ettirdikleri iyi oldu, tadını beğendim. Yapımı çok kolay, bununla birlikte tabağınızda fark yaratacak bir tarif. Hani benim “asortik” olarak tabir ettiklerimden! İglo Bahçe Bezelyeli Tart Malzemeler (8 kişilik): 700 gr İglo Bahçe Bezelye 100 gr nohut unu 4 yemek kaşığı dolmalık [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 30 Aralık 2011 // 3 comment(s)
Bu ay şansım balıktan yana açıldı ki bundan hiç şikayetçi değilim. İglo ile Pratik Lezzetler’in 25. workshop’ında İglo’nun sebzelerini ve deniz levreğini kullanarak kısa sürede şık bir tabak hazırladık. Balığı genel olarak kızartma eğilimindeyiz ya. Oysa ki buharda pişmişi de bir o kadar lezzetli ve tabii sağlıklı bir alternatif. Uzak Doğu soslu İglo sebze yatağında [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 30 Aralık 2011 // 1 comment(s)
Geçtiğimiz günlerde katıldığım “İglo ile Pratik Lezzetler Workshop”ında, sarımsakları bıçak sırtıyla ezerken birden farkındalık yaşadım. Yıl boyunca MSA Mutfak Sanatları Akademisi, EKS Mutfak Akademisi ve Serkan Bozkurt Chef’s Table’da katıldığım etkinliklerde; mutfak profesyonelleri ve yaşamları, yemek pişirme ve sunum teknikleri, malzeme hazırlıkları, eşleştirilecek sebze, meyve ve baharatlar, yeni mutfak aletleri vb. konularda ne kadar da [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 26 Aralık 2011 // 36 comment(s)
Yemek bloğu olan bir iletişim danışmanıyım. Blog yazmaya başlamadan önce bazı markalar adına blogger iletişimi yürüten ekipte yer alıyordum. Onun öncesinde de uzun yıllar geleneksel medyaya (gazete, haber ajansı, dergi, tv vb.) yönelik çalıştım. İşte bu birikimimden hareketle blogger iletişimi yapan ajanslara ve markalara kimi zaman düşüncelerimi iletme ihtiyacı duyuyorum, ilerlemeye küçük bir katkım olması [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 21 Aralık 2011 // 2 comment(s)
Memur çocuğum ya, maaş alınmasının kutlandığı ayın ilk günlerinde kurulan ziyafet sofrasında salçalı biftek yerdik, yanında da cola içmek ayrıcalıktı. Annem genel olarak ayın son günlerinde de patates yemeği yapardı. Hakkını yemeyeyim biraz da kıyma koyardı içine. İtiraf ediyorum; kayış gibi biftek yerine, domatesten, salçadan, biberden lezzet alan, ekmek banmaya doyamadığım bu yemeği daha çok [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 19 Aralık 2011 // 3 comment(s)
Yer elmasını yemeyeli ne kadar da uzun zaman geçmiş meğer. Seda’mın zeytinyağlı yer elması tarifini okuduğumda aklıma düştü. Kereviz gibi portakal suyu ile pişirmiş, ki hiç bu şekilde denememiştim. Eşimin yememe ihtimalini unutup 1 kilo yer elmasını alıverdim. Seda’mın tarifine sarımsak ilavesi yaparak pişirdim. Yedikten sonra bir gerçeği hatırladım, gaz şişkinliği yapıyor! Vücut direncini artırıyor, [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 18 Aralık 2011 // 0 comment(s)
Paçanganın anlamını aramaya başladığımda Fenerbahçe-Trabzonspor maçı yeni başlamıştı. Şimdi O Ses Türkiye yarışmasını ortaladık. Paçanga ne demek hala bulabilmiş değilim. Pachanga adında bir Latin dansı türü var, ancak bunun konumuzla alakası olduğunu sanmıyorum. Bu sebeple üzümünü yeyip bağını sormayacağız artık. Pastırma, peynir (kaşar veya dil), yeşil biber, domates ve maydanoz ile hazırlanan iç malzeme hazır [...]
... DEVAMINI OKU »
