Ispanak Çorbası

Malzemeler (4 kişilik):

• Yarım kilo ıspanak,
• 1 orta boy patates,
• 1 orta boy soğan,
• 1 yemek kaşığı tereyağ,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 su bardağı süt,
• 4 su bardağı su,
• 1 etsuyu tableti,
• 1 çay kaşığı Hint cevizi rendesi,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• Tuz
• Süsleme için:
• 2 dilim bayat ekmek,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 4 kiraz domates

Yapılışı:
Tereyağını ve zeytinyağını tencerede kızartın. Üzerine küçük parçalara kestiğiniz soğanı koyup kavurun. Soğanlar pembeleştiğinde ceviz büyüklüğünde küp parçalara böldüğünüz patatesleri ve sütü ekleyin. 5 dakika kadar sonra elinizle parçalara böldüğünüz ıspanakları ekleyin. 3-4 dakika ara ara karıştırın. Suyu, etsuyu tabletini, Hint cevizi rendesini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişmeye alın.  Son olarak el blenderi püre haline getirin.

Hint cevizi, sütlü ve kremalı tariflere hoş bir aroma katıyor. Hiç değilse bir kez denemenizi öneririm. Beğenmezseniz kullanmazsınız. Kimi zaman tariflerde Hindistan cevizi ile karıştırılıyor. Oysa ceviz ile fındık arası boyda bir bitki. Semt pazarlarındaki aktar tezgahlarında da satılıyor. Kolayca ulaşabileceğiniz bir bitki yani.

Çorbayı süslemek için kızarmış ekmek parçaları ve kiraz domates kullanacağız. Ekmeklerin sert kabuklarını çıkarıp tavla zarından biraz büyük parçalara ayırın. Yapışmaz tavaya zeytinyağını koyup kızdırın. Ekmek parçalarını ekleyip ara ara karıştırarak kızartın.

Kiraz domatesleri sıcak su içinde 3 dakika kadar bekletin. Yeşil saplarını koparmadığınız domatesleri sudan çıkardığınızda alt kısımlarından bıçakla çentik atın. Kabuklarını dikkatlice saplarına doğru kaldırın. Yani sanki domateslerin yaprakları gibi şekil verin.

Çorbayı kaselere dökün, üzerlerini kızarmış ekmek ve domates ile süsleyin.