23 Şubat 2012
Mozaik pasta da dahil olmak üzere bisküvi ile hazırlanan pratik pastalardan ne kadar da uzak kalmışım. Oysa erzak dolabımda iki paket çifte kavrulmuş pötibör bisküvim hazır bekliyor. Geçenlerde katıldığım Koroplast blogger buluşması olmasa aklıma gelmeyecekler. Sedef İybar’ın tarifiyle mozaik pasta hazırladıktan sonra kalan yarım paketi bayatlamadan kullanmak amacındaydım. Sevgili Gülay’ımın bloğunda limonlu bisküvili pastayı görünce aradığım tarifi buldum. Meyve peltesi ile bisküviyi bir araya getiren pasta beni çocukluğuma da götürdü. Dukan Diyeti’ne başlamadan jübileyi yaptığım lezzet oldu. Gerçi bu diyet yalan oldu, kaşıntı ve tansiyon şikayetiyle 1,5 günde kendisine veda ettim. Beden hareketinden vazgeçmedim elbette, uzun soluklu dengeli beslenme çalışmalarımı günlük yürüyüşler ile desteklemeye çalışıyorum.
Gülay’ım Kuzinede Kızaran Ekmek tarafından modifiye edilmiş tarifi şöyle:
Meyve Pelteli Bisküvili Pasta
Malzemeler:
- 1 su bardağı mandalina suyu
- 3 su bardağı su
- 1 limon
- 10 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 paket vanilya
- Yaklaşık yarım paket pötibör bisküvi
Yapılışı:
Limonun kabuğunu, beyaz tarafına girmeden incecik rendeleyin, suyunu sıkın. Tencereye mandalina suyunu, limon suyuyla beraber toplam 3 bardak suyu, limon kabuğunu, toz şekeri, nişastayı ve yumurta sarısını koyun. Orta ateş üstünde sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadığında altını kısın, 1-2 dakika daha karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve tüm malzemeyi harmanlayın.
Yaklaşık 30×15 cm boyutlarındaki dikdörtgen veya bu ölçüye yakın kare cam kabı suyla çalkalayın. Fazla suyunu süzdürün. Bu içine koyacağınız malzemenin keserken rahatlıkla çıkmasını sağlayacak.
Meyveli peltenin 1/3’ünü cam kaba boşaltın. Üzerine bir kat bisküvi dizin. Gerekiyorsa ortada kalan boşluklara bisküvileri un ufak etmeden keserek yama yapın. Tüm alanı, kenarlarda yarım cm kadar boşluk kalacak şekilde bisküviyle kaplayın. Kabı dondurucuda 2-3 dakika bekletin. Bu işlem bisküvilerin pelte katına yapışmasını sağlayıp düzgün bir görünüm elde etmenizi sağlayacak. Aksi halde bisküviler peltenin üstüne çıkıp düzensiz bir hal alıyorlar. Aynı işlemleri diğer kat için de yapın. Kabı son kez dondurucudan çıkardıktan sonra peltenin 1/3’lük bölümünü de döküp pastanızı en az 2 saat bu kez buzdolabında bekletin.
Peltenin parlak görüntüsü hoşuma gittiğinden pastanın üstüne bir şey serpmemeyi tercih ettim. Sizler arzu ederseniz üzerini rendelenmiş limon şekerlemesi ile süsleyebilirsiniz.
