admin // 3 Şubat 2012 // 1 comment(s)
Mutfak kültürümüz ve damak tadımız günden güne değişiyor. Küreselleşmenin etkisiyle başta İtalyan ve Uzakdoğu olmak üzere dünya mutfaklarından lezzetler de soframızda baş köşeye oturuyor. Bunca koşuşturmaca arasında fast food kültürü önemli bir yer ediniyor. Eski usul yemekler, annelerimizi ziyaret ettiğimizde tadına vardığımız, nostaljik anılarımızın parçası olarak hafızamızda yer ediyor. Yeni neslin, bırakın eski usul yemeklere, [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 4 Aralık 2011 // 13 comment(s)
Film yemeklerini tanıtmaya, filmlerin içindeki yemek sahnelerine dikkat çekmeye keyifle devam ediyorum. Yemek Zevki dergisinin Aralık sayısında yayınlanan röportajımda da yine film yemekleriyle karşınıza çıktım. Böylece derginin blogger röportajlarının açılışını yapmış olduk. Ayağımı sürüdüm, umarım bereket getirir okuyucu sayısına. Serious Moonlight’ta Meg Ryan’ın pişirdiği sihirli kurabiyeler, yiyen kocaları öylesine etkiliyor ki gözleri eşlerinden başkasını görmüyor. [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 4 Kasım 2011 // 0 comment(s)
Kurban Bayramları’nda kesim yapıldıktan hemen sonra ilk parçaların eve gelişini ve kavurma yaptığımızı hatırlıyorum. Güzel kokmasına kokardı da lezzetsiz ve lastik gibi olurdu. O günlerden bu yana medyada sağlıklı beslenmeyle ilgili konulara daha fazla yer veriliyor. Hiç değilse bir ikisi kulağımıza çalınıyor. Artık etin kesildiği gün içinde tüketilmemesi gerektiğini biliyoruz da uyan kim! Çamlıca Universal [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 3 Kasım 2011 // 1 comment(s)
Filmin uyarlandığı iki kitaptan biri Julie&Julia. Filmi izlemek yetmedi bir de kitabını okudum. Yazar Julie Powell, blog projesi boyunca yaşadıklarını aktarıyor, Julia Child’ın yolunu nasıl bulacağını gösterdiğini açıklıyor. Child’ın “Fransız Mutfak Sanatında Ustalaşmak” kitabını, Fransız yemekleri pişirmeyi öğrenmek için kullandığını sanırken aslında olasılıkların gizli kapılarının kokularını içine çektiğini belirtiyor. Önce kitabı okuyup sonra filmi izlemek [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 17 Ekim 2011 // 0 comment(s)
Geçen ay bir haber gündemi kısa süreli meşgul etmişti. Gerçi Türkiye’de hangi olay uzun süreli gündemde kalıyor ki! Bilmem kaç kuşak sonraki torunlarımızın geleceğini olumsuz yönde etkileyen konuları bile kanıksar hale geliyoruz. Şu doğalgaza, elektriğe, sigaraya, alkole gelen güncellemeleri de unuturuz, kömür ve makarna dağıtanlar kapımıza dayandığında. Önce bağımlı hale getiriyorlar, sonra yardım ediyorlar, minnettar [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 17 Ekim 2011 // 0 comment(s)
İstanbul Çırağan Palace Kempinski şefleri, yerel, mevsimsel ve organik malzemelerle hazırlanacak soğuk ve sıcak mezeler, günlük balıklar, ev yapımı çeşitli ekmekler ve tatlılardan oluşan bir menü hazırladı. Şimdiyse amatör şeflerin yaptığı 3 soğuk mezenin arayışındalar. Otelin Laledan Restaurant’ındaki yeni balık menüsünde yer alacak mezeler için “Çırağan Amatör Meze Yarışması” başlatıldı. Yarışmayı kazanan en iyi üç [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 10 Ekim 2011 // 6 comment(s)
Yazılardaki tasvirler (betimlemeler) özellikle ilgimi çeken bölümler olmuştur. Hele de duyularımın tümüne hitap ediyorsa yazı, değmeyin keyfime. Fas doğumlu Fransız felsefeci ve yazar Muriel Barbery’nin kitabı “Gurmenin Son Yemeği” de tasvirleriyle aklımda yer etti. Izgara sardalyelerin, lokmaların, elmalı turtanın tadı damağımda kaldı. Ölüm döşeğinde olan ünlü gurme için artık tek şeyin önemi kalmıştır. Yüreğinde cirit [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 30 Aralık 2009 // 7 comment(s)
Dünyada kabuğuyla beraber yenen tek narenciyeyi sormuştum. Üç gün süren ankete 14 yanıt aldım. Doğru yanıt “kumkuat” yüzde 85 sonuç elde etti. Sizleri tebrik ediyorum. Kumkuat, turunçgiller içinde küçük mücevher olarak adlandırılıyor. Anavatanının Çin olduğuna inanılıyor. Batı dünyası ile tanışması 19.yüzyıl ortalarında olmuş. Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde yetiştirilmeye çalışıldıysa en iyi meyve oluşumu Rize’de sağlanıyormuş. Nerede ve Nasıl [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 23 Aralık 2009 // 0 comment(s)
Yemek kültürü konulu kitapları çok seviyorum. Hepsi benim olsun istiyorum Sizlerle bu tutkumu, onları tanıtarak paylaşacağım. İlk olarak Hülya Ekşigil’in “Dilim Gülümsüyo!”suyla başlıyorum. Önce adı ilgimi çekti, sonra da gazetecilik döneminden bildiğim yazarı Hülya Ekşigil. 2007 yılında Olimpos’ta yaptığımız tatil sırasında okudum onu. Kitap adını, dört yaşındaki bir çocuğun çikolatalı dondurma yedikten sonra yaptığı yorumdan alıyor. [...]
... DEVAMINI OKU »
