admin // 29 Şubat 2012 // 4 comment(s)
Bugün de çikolataya bir miktar bulandıktan sonra hayatın diğer alanlarına kayalım. Valonia Spesiyal Atölye’de gerçekleşen el yapımı çikolata workshop’ında kendi ayaklarımız üstünde durup döke saça da olsa çikolata yapmadan önce Çikolata Ustası Erdoğan İnan’ın maharetlerini izledik. Nazar boncuğu motifli Türk kahveli sütlü çikolata hazırladığı sırada bizler de teorik bilgilerimizi edindik. Nazar boncuğu motifi söz konusu [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 28 Şubat 2012 // 8 comment(s)
Valonia Spesiyal Atölye’de Çikolata Ustası Erdoğan İnan tarafından verilen el yapımı çikolata workshop’ında; nazar boncuğu motifli Türk kahveli sütlü çikolata; fındıklı bitter çikolata; tahin pekmezli beyaz çikolata ve lale süslemeli sütlü çikolata yaptık. Beşiktaş Ihlamur Caddesi üzerindeki Valonia Chocolate & Cafe’nin Spesiyal Atölyesi’ndeki yaklaşık 3 saatimiz su gibi akıp geçti. “Şunun tadına bakayım, bir de [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 28 Şubat 2012 // 3 comment(s)
Beşiktaş Çarşısı’nın çok yakınında, Ihlamurdere Caddesi üstünde Charlie’nin Çikolata Fabrikası’na özenenlerin teselli bulacağı bir mekan var: Valonia Chocolate & Cafe. Çikolatanın birbirinden farklı çeşitlerini ve kafe alternatifini bir arada sunuyor. Bu baştan çıkaran mekanın arkasında Çikolata Fabrikatörü Willy Wonka’nın Umpalumpalar’ı yok! Yıllardır tanıdığımız marka Pelit’in marifeti söz konusu. Zaten Valonia Latince Pelit anlamına geliyor. Pelit’i [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 27 Şubat 2012 // 0 comment(s)
Ankastre mutfak ürünleri markası Silverline, “En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması”nın ilkini 1 Mart’ta başlatıyor. Yarışmaya katılmak isteyenler, özgün ve yaratıcı “ana yemek” tariflerini ve fotoğraflarını, Silverline facebook sayfasına gönderecekler. 15 Nisan’a kadar devam edecek başvuruları, Yemek Yazarı, Mutfak Koçu ve Yemek Eğitmeni Gülhan Kara değerlendirecek ve 10 finalisti belirleyecek. Final, Chef’s İstanbul Mutfak Atölyesi’nde yapılacak, [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 27 Şubat 2012 // 0 comment(s)
Gelelim Acıbadem Adana Hastanesi 3. Geleneksel Yemek Yarışması sonuçlarını açıklamaya. Anımsarsanız geçtiğimiz haftalarda Adana’daki yarışmadan ve ilk jürilik tecrübemden söz etmiştim. Yarışmacılar, “Hayatın tadı tabağımda!” diyerek hünerlerini sergilemişlerdi. Hemşire, doktor, idari personel, laboratuar teknisyenleri derken 11’i kadın sadece 1’i erkek 12 yarışmacı karşımıza çıkmıştı. İşte o tek erkek yarışmacı, Genel Cerrahi Uzmanı Dr. Fatih Kaya ipi [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 22 Şubat 2012 // 1 comment(s)
Rachael Ray bir dönem yaptığı tv programında, bir yere gider oranın esnafıyla hoşbeş edip yemek yiyeceği yerlere karar verirdi. Doğal değil mi, en iyisini onlar bilip önerecek tabii. Biz de Adana’da böyle yaptık. Konuğu olduğum arkadaşım Murat’la birlikte önce matbaaya uğradık. İş sebebiyle değil tavsiye almak için. O dakika istikametimiz Cikcik Ali olarak belirlendi. Az yürüdükten [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 22 Şubat 2012 // 3 comment(s)
Fransız araştırmacı Arkeolog Y.E. Goutier, 1894’te Güneydoğu Anadolu gezisi sırasında Birecik’te Yontma Taş Devri’ne ait iki yüzü yontulmuş balta buldu. Türkiye arkeolojisinin en bilinmeyen çağları olan Paleolitik ve Epipaleolitik’e ışık tutmuş Prof. Dr. İsmail Kılıç Kökten ise 1946’da Fransız meslekdaşının kazı yaptığı yörede aynı döneme ait yemek yapımında kullanılan aletlere rastladı. Bu kalıntılar, o devirde [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 17 Şubat 2012 // 3 comment(s)
Bu da oldu! Onca yarışmada heyecan yaşadıktan sonra işler tersine döndü. Bu kez jüri olarak çeşit türlü yemeğin tadına bakmak kısmet oldu. Hem de taa Adana’da! Acıbadem Adana Hastanesi kurulalı 3 yıl oldu. Sunduklarını, sağlık hizmetlerinin ötesine taşımayı amaçlıyorlar. Hayatın her dalına dokunmayı hedefliyorlar, çünkü hayatın hep beraber, birlik olunduğunda daha iyi taşınacağına inanıyorlar. Bu [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 9 Şubat 2012 // 4 comment(s)
Evde de somon pişireyim istiyorum ama etkinliklerden fırsat yok ki. Bloggerlara yönelik buluşmalarda birbirinden güzel tarifleri, arada yemek pişirme tekniklerini deneme fırsatı buluyoruz. Ne hikmetse somon ve risottoya sıklıkla rastlıyorum. MSA Mutfak Akademisi’nde bu kez Koroplast pişirme kağıdı içinde fırına verdik. Mirin adlı malzemeyle bu tarif sayesinde tanıştım. Alkolsüz, pişirmede kullanılan bir pirinç şarabıymış. Fırında Somon [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 9 Şubat 2012 // 2 comment(s)
Fırtınası, neredeyse adam uçuran cinsinden olan bir akşam MSA Mutfak Akademisi’nde Koroplast Blogger Etkinliği için buluştuk. Saçımızı başımızı düzeltip ayakkabılarımızın çamurunu sildikten sonra insan içine çıkabildik. O dakikadan itibaren tanıdık yüzleri görünce her şey güllük gülistanlık oldu. 15 yıl öncesinden bir güler yüze rastlamak gecenin sürpriziydi. Hafta içi, iş çıkışı düzenlenen bir etkinliğe yaraşır şekilde [...]
... DEVAMINI OKU »
