09 Şubat 2012
Evde de somon pişireyim istiyorum ama etkinliklerden fırsat yok ki. Bloggerlara yönelik buluşmalarda birbirinden güzel tarifleri, arada yemek pişirme tekniklerini deneme fırsatı buluyoruz. Ne hikmetse somon ve risottoya sıklıkla rastlıyorum. MSA Mutfak Akademisi’nde bu kez Koroplast pişirme kağıdı içinde fırına verdik. Mirin adlı malzemeyle bu tarif sayesinde tanıştım. Alkolsüz, pişirmede kullanılan bir pirinç şarabıymış.
Fırında Somon Balığı
Malzemeler (7 kişilik):
- 7 adet 180 gramlık dilim somon
- 4 dal taze kişniş
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 14 adet defne yaprağı
- 3 limon
- Deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- Sızma zeytinyağı
- Mirin (alkolsüz pişirme pirinç şarabı)
Yapılışı:
Limonları ince halkalar halinde dilimleyin. Pişirme kağıdından somonların teker teker sığabileceği büyüklükte parçalar kesin. Fırını 200 derecede ısınmaya alın.
Kişniş, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. İçine deniz tuzu, karabiber, mirin ve aynı miktarda zeytinyağı koyun. Somon dilimlerini bu sosa bulayın.
Somonları, pişirme kağıtlarına yerleştirin. 2 defne yaprağını ve 2 limon dilimini somona değecek şekilde üstüne yerleştirin.
Kağıtların sağ ve sol kanatlarını üste katlayın. İki yandaki bölümleri alta doğru toparlayın. Fırın tepsisine somon paketlerini dizin. 15 dakika pişirin.
