admin // 29 Şubat 2012 // 4 comment(s)
Bugün de çikolataya bir miktar bulandıktan sonra hayatın diğer alanlarına kayalım. Valonia Spesiyal Atölye’de gerçekleşen el yapımı çikolata workshop’ında kendi ayaklarımız üstünde durup döke saça da olsa çikolata yapmadan önce Çikolata Ustası Erdoğan İnan’ın maharetlerini izledik. Nazar boncuğu motifli Türk kahveli sütlü çikolata hazırladığı sırada bizler de teorik bilgilerimizi edindik. Nazar boncuğu motifi söz konusu [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 28 Şubat 2012 // 8 comment(s)
Valonia Spesiyal Atölye’de Çikolata Ustası Erdoğan İnan tarafından verilen el yapımı çikolata workshop’ında; nazar boncuğu motifli Türk kahveli sütlü çikolata; fındıklı bitter çikolata; tahin pekmezli beyaz çikolata ve lale süslemeli sütlü çikolata yaptık. Beşiktaş Ihlamur Caddesi üzerindeki Valonia Chocolate & Cafe’nin Spesiyal Atölyesi’ndeki yaklaşık 3 saatimiz su gibi akıp geçti. “Şunun tadına bakayım, bir de [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 28 Şubat 2012 // 3 comment(s)
Beşiktaş Çarşısı’nın çok yakınında, Ihlamurdere Caddesi üstünde Charlie’nin Çikolata Fabrikası’na özenenlerin teselli bulacağı bir mekan var: Valonia Chocolate & Cafe. Çikolatanın birbirinden farklı çeşitlerini ve kafe alternatifini bir arada sunuyor. Bu baştan çıkaran mekanın arkasında Çikolata Fabrikatörü Willy Wonka’nın Umpalumpalar’ı yok! Yıllardır tanıdığımız marka Pelit’in marifeti söz konusu. Zaten Valonia Latince Pelit anlamına geliyor. Pelit’i [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 27 Şubat 2012 // 1 comment(s)
Silverline’ın 1 Mart’ta facebook sayfası üzerinden başlatacağı “En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması”nı duyurmak üzere düzenlediği buluşmada Mutfak Koçu Gülhan Kara’nın elinden elmalı pay da yedik. Tarifi şöyle: Elmalı Pay Malzemeler: Hamuru için; 240 gr (2 su bardağı) un 100 gr margarin 60 gr pudra şekeri 1 yumurta 5 gr hamur kabartma tozu 1 paket vanilya [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 27 Şubat 2012 // 0 comment(s)
Ankastre mutfak ürünleri markası Silverline, “En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması”nın ilkini 1 Mart’ta başlatıyor. Yarışmaya katılmak isteyenler, özgün ve yaratıcı “ana yemek” tariflerini ve fotoğraflarını, Silverline facebook sayfasına gönderecekler. 15 Nisan’a kadar devam edecek başvuruları, Yemek Yazarı, Mutfak Koçu ve Yemek Eğitmeni Gülhan Kara değerlendirecek ve 10 finalisti belirleyecek. Final, Chef’s İstanbul Mutfak Atölyesi’nde yapılacak, [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 27 Şubat 2012 // 0 comment(s)
Gelelim Acıbadem Adana Hastanesi 3. Geleneksel Yemek Yarışması sonuçlarını açıklamaya. Anımsarsanız geçtiğimiz haftalarda Adana’daki yarışmadan ve ilk jürilik tecrübemden söz etmiştim. Yarışmacılar, “Hayatın tadı tabağımda!” diyerek hünerlerini sergilemişlerdi. Hemşire, doktor, idari personel, laboratuar teknisyenleri derken 11’i kadın sadece 1’i erkek 12 yarışmacı karşımıza çıkmıştı. İşte o tek erkek yarışmacı, Genel Cerrahi Uzmanı Dr. Fatih Kaya ipi [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 24 Şubat 2012 // 0 comment(s)
Elde açma yufka hazırlamaktan çekinmişimdir hep. Mükemmeliyetçi bünyem, düzgün bir daire şeklinde açamadığım yufkaları kabullenemiyor sanırım. Canım, annemizin karnından elde açma yufka yapmayı becerebilir doğmadık ya. Öyle olsa hazır yufka yerine neredeyse her zaman hamur yapıverip yufka açan bir anneye sahip olmam avantaj sayılırdı. İzliyorum, izliyorum olmuyor. Tabii izliyorum, deniyorum, deniyorum demem lazım da ondan. [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 23 Şubat 2012 // 1 comment(s)
Mozaik pasta da dahil olmak üzere bisküvi ile hazırlanan pratik pastalardan ne kadar da uzak kalmışım. Oysa erzak dolabımda iki paket çifte kavrulmuş pötibör bisküvim hazır bekliyor. Geçenlerde katıldığım Koroplast blogger buluşması olmasa aklıma gelmeyecekler. Sedef İybar’ın tarifiyle mozaik pasta hazırladıktan sonra kalan yarım paketi bayatlamadan kullanmak amacındaydım. Sevgili Gülay’ımın bloğunda limonlu bisküvili pastayı görünce [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 22 Şubat 2012 // 1 comment(s)
Rachael Ray bir dönem yaptığı tv programında, bir yere gider oranın esnafıyla hoşbeş edip yemek yiyeceği yerlere karar verirdi. Doğal değil mi, en iyisini onlar bilip önerecek tabii. Biz de Adana’da böyle yaptık. Konuğu olduğum arkadaşım Murat’la birlikte önce matbaaya uğradık. İş sebebiyle değil tavsiye almak için. O dakika istikametimiz Cikcik Ali olarak belirlendi. Az yürüdükten [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 22 Şubat 2012 // 3 comment(s)
Fransız araştırmacı Arkeolog Y.E. Goutier, 1894’te Güneydoğu Anadolu gezisi sırasında Birecik’te Yontma Taş Devri’ne ait iki yüzü yontulmuş balta buldu. Türkiye arkeolojisinin en bilinmeyen çağları olan Paleolitik ve Epipaleolitik’e ışık tutmuş Prof. Dr. İsmail Kılıç Kökten ise 1946’da Fransız meslekdaşının kazı yaptığı yörede aynı döneme ait yemek yapımında kullanılan aletlere rastladı. Bu kalıntılar, o devirde [...]
... DEVAMINI OKU »
