Kuzinede Kızaran Ekmek

Aşk ve Mutfak Sanatı Birbirini Tamamlar

Pin It

Tita ve Rosa mutfağı ve aşkı, hayatlarının merkezi yapmış iki kadın. Rastlantıya bakın ki hayat hikayeleri de mutfak masası üstünde doğarak başlıyor. Çeşit türlü sebeplerle kavuşamadıkları aşklarının avuntusunu mutfakta buluyorlar. Meksikalı Tita’nın hikayesini “Acı...

Kabağın Canı Ne Ki, Uzun Uzun Ocakta Tutmayasınız

Pin It

Bedeni temizler, sinirleri yatıştırır. Bol liflidir, bağırsakları tembel olanların tercih etmesi gereken yiyeceklerdendir. Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir gibi madensel elementler içerir. Faydalı bitki aslında ama nedense içinde geçtiği deyimler olumsuz: Kabak çiçeği...

6 Yorum
11 Haziran 2012
Mutfakhane, Zeytinlik

Dolmalar, Sarmalar, Tabii Bir De Köfteler

Pin It

“Dedemin İnsanları” filminde kurulan sofralara, masaya konanlardan çok etrafında toplananlardan dolayı özendim. Hele o bağ evindeki akşamlar… Konu komşu evde karınca kararınca bir şeyler yapıp koyuyor sofraya. Sonunda da karpuz ve kavun oldu mu ikram tamam. Mehmet Dede, gavur diyen...

Orada Herkes 3 Şekerli

Pin It

Çağan Irmak’ın filmlerini sadece izlemiyorum, adeta yaşıyorum. Mehmet Amca’nın dükkanına giderken geçtiği sokaklardan esen hafif yaz esintisi yüzüme vuruyor. Ozan bağ evinin kapısını açtığında etrafa yayılan toz bulutu elbiseme yapışıyor, kim bilir belki de hapşırıyorum....

0 Yorum
07 Haziran 2012
Mutfak Sineması

Como Agua Para Chocolate – Acı Çikolata

Pin It

Laura Esquivel, Latin Amerikan Edebiyatı’nın ve “büyülü gerçekçilik” akımının en önemli temsilcileri arasında yer alan bir yazar, aynı zamanda da film yapımcısı. “Acı Çikolata” ilk romanı, yıllar içinde pek çok dile çevrildi, milyonlarca sattı. Esquivel’in eski eşi...

Havuçlu Dereotlu Poğaça

Pin It

Epey zamandır kek, poğaça yapmaz oldum. Arda’nın Baby Shower’ı sebep oldu, ekipten haber geldi “Tatlılar çok, tuzlu yap sen!” diye. Eldeki poğaça tarifini, pastanelerde artık sıklıkla gördüğümüz havuçlu, dereotlu çeşide döndürüverdim. Bereketli bir hamuru var, bol bol poğaça...

2 Yorum
05 Haziran 2012
Güne Geldik, Mutfakhane

Salata ve 5 Çayı İçin Pestolu Ekmek

Pin It

Evlerde salataları yardımcı yemek olarak tüketiyoruz. Yanında muhakkak çorba, ana yemek veya makarna oluyor. Oysa ki kafelerde ana yemek gruplarından biri. İçine eklenen peynir parçaları, et ve tavuk dilimleriyle protein değeri kazanıyorlar. Kruton, peksimet, gevrekler ise daha çok şıklık...

8 Yorum
31 Mayıs 2012
İnce Nazik Nazenin, Mahalle Fırını, Mutfakhane

2012 Kiraz Güzeli’ni Açıklıyorum

Pin It

Lipton Form Plus ve Ebru Şallı’yla yaza formda başladığımız blogger buluşmasında içtiğimiz, kiraz saplı çeşit ile yapılan soğuk kokteyl favorim oldu. Orijinal tarifte 240 gr elma dilimi ve 5 gram da frambuaz var, ancak bunlar yerine kiraz ile yapmayı tercih ediyorum. 30 gr şekeri...

Lipton Form Plus ve Ebru Şallı’yla Yaza Formda Başladık

Pin It

Siyah çay içerek büyüdüm, hasta olduğumuzda da ıhlamur ve nane-limon çayları girerdi menümüze. Çalışmaya başlamamla birlikte, özellikle kışın çeşit çeşit bitki ve meyve çayları bulundurmaya başladım ofisteki masamda, baharı ve yazı getiriyordum böylece. İşi öyle abartıyordum...

2 Yorum
30 Mayıs 2012
Çok Gezen Mi Bilir

Semt Balıkçılarının Tezgahına Karpuz Düştü

Pin It

Denizlerde ve iç sularda uygulanan su ürünleri av yasağı, 31 Ağustos 2012′de sona erecek. İstanbul Büyükşehir Belediyesi Su Ürünleri Hali Müdürlüğü’nin açıklamasına göre; av yasağı süresince balıkçı tezgahlarında daha çok kültür balıkçılığı yöntemiyle...