Kuzinede Kızaran Ekmek

Yumurta, Dereotu ve Çörek Otu Horon Teperse

Pin It

Anne sütünün mucize bir besin olduğunu biliyoruz. Protein değeri açısından bir sıralama yapsak ondan sonra ne gelir sizce? Bunun yanıtını Derya’nın Dünyası programına konuk olan Diyetisyen Berrin Yiğit’ten öğrendim. “Yumurta” imiş meğer! Et, süt bir yana yumurtadan alınan...

6 Yorum
14 Aralık 2011
Günaydın, İnce Nazik Nazenin, Mutfakhane, Ramazan

Diziliyoruz Yan Yana, Her Birimizin İçinden Yeşeren Farklı

Pin It

Bloğum bir ara yaşını doldurmuştu, bugün ise 3. yılından gün almaya başladı. Her geçen gün artan bir sevgiyle ve sorumlulukla sarılıyorum bloğuma. Yazmak iyi güzel de aslolan okuyucularımla kurduğum iletişimden duyduğum keyif. Enerjinizle bana yaşama sevinci veriyorsunuz. İyi ki...

Karadenizliler Hamsi Kuşu’nun Patateslisini Severler Mi Acaba?

Pin It

Balığı uzun yıllar bol yeşil salata ve taze ekmekle yediğimden yanına başka ne yakışır diye düşünmedim. Ne zaman ki, neredeyse haftanın her günü balık yediğim, çocukluğumun geçtiği kasabadan okumak için İstanbul’a geldim, işte o zaman farklı yemek alışkanlıkları hakkında...

İçi Dışına Çıkmış Tarif

Pin It

Bana göre içi dışına çıkmış bir tarifle karşınızdayım. Lahanayı, pazıyı, yaprağı, kıymayla hazırladığım içle bir güzel sarar, yanında yoğurtla afiyetle yerim. Birazdan anlatacağım tarifte ise sebzelerle et yer değiştirdi. Strech film arasına koyduğumuz eti bir güzel...

2 Yorum
10 Aralık 2011
Ala Carte, Çok Gezen Mi Bilir, Mutfakhane

Bana Paella Pişirmeyi Öğretecek Allah’ın Bir Kulu Var Mı?

Pin It

Ne zaman bir şef eşliğinde asortik bir menü hazırlasak içinde genelde risotto bulunuyor. Biri de bana paella yapmayı öğretse ya. Tamam günün biri gözümü karartıp yapacağım, ancak elimin ayarı yok. Bir kazan olacak, sonra kimlere yedireceğim sorarım size? Aşure de değil ki apartmana,...

2 Yorum
08 Aralık 2011
Ala Carte, Çok Gezen Mi Bilir, Mutfakhane

Yılbaşı İçin Öneri: Balkabağı Çorbası

Pin It

Dün Pril tarafından Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA) düzenlenen workshop’ta yılbaşı menülerine giriş yaptım. Balkabağı çorbası, parmesanlı domates sosla rulo hindi göğsü, kestaneli ve karidesli risotto ve nane likörlü panna cotta, MSA şeflerinin önerdiği menüydü. Bunlar...

Yorumlar Kapalı
07 Aralık 2011
Ala Carte, Çok Gezen Mi Bilir, Çorbacı, Mutfakhane

Bulaşıkları Yerleştirmeye Üşenenler Var, Ayıp Oluyor Ama!

Pin It

Malzeme alış verişi yapmak, menüyü oluşturup çeşit türlü kap kacak, elektrikli küçük ev aleti kullanarak pişirmek, onları şık bir sofrada sevdiklerine sunmak iyi hoş da tabaklar sıyrılıp üst üste konmaya başlandığında acı gerçekle yüz yüze geliniyor. Çok değil bir saat...

4 Yorum
06 Aralık 2011
Çok Gezen Mi Bilir

Ve Yemek Zevki Blogger Röportajları Başlar

Pin It

Film yemeklerini tanıtmaya, filmlerin içindeki yemek sahnelerine dikkat çekmeye keyifle devam ediyorum. Yemek Zevki dergisinin Aralık sayısında yayınlanan röportajımda da yine film yemekleriyle karşınıza çıktım. Böylece derginin blogger röportajlarının açılışını yapmış olduk....

Etli Nohut Pişirirken Başınıza Neler Gelebilir?

Pin It

Bir koşu taşınıp aranıza tekrar katıldım. Yerleşmek toplanmaktan kısa sürüyormuş meğer. Bir süre yaşanmışlığın ardından mekandan ayrılmak zor gelir, üşenirsiniz, toplanmak uzun sürebilir. Boş sayfa gibi tertemiz ev, badanalı duvarlar, yeni başlangıçlar derken, hayata tekrar...

Farkım, Çocuklarımın 70 Yaş Civarında Olması

Pin It

Mutfaktan ayrı kalmam ne mümkün. Şehir değiştirip kendimi annemin mutfağına attığım gibi; tarhana çorbası, kuskus salatası, mücver, kabak dolması, sulu köfte, keşkül ve mayalı kek yapıverdim. Oooh, kendime geldim! Benimki anne babayı arada kolaçan etmek ve birkaç günlük yemeklerini...