Kuzinede Kızaran Ekmek

Kakaolu Pudingli Kek

Pin It

İçine krem şanti tozu konan poğaçadan sonra puding malzemeli kek de olduğunu öğrendim. Çilekli kek tarifi ararken geçtiğimiz günlerde haberdar oldum. Meğer Hünerli Bayanlar bloğunun sahibi Müge’m 3 yıl kadar önce çözmüş bu konuyu. Bilirim tarif paylaşmadan önce kerelerce yapar,...

2 Yorum
12 Haziran 2013
Güne Geldik, Mutfakhane

Ege Otları Yemekleri: Kaya Koruğu Salatası

Pin It

Turşusunu gördüğüm yerde affetmediğim bir ot! Oldukça baharatlı bir tadı var, uzun süre ağzınızdan gitmiyor. Şimdilik en favori otum diyebilirim. Bakalım şevketi bostanlı tarifleri tattıktan sonra da aynı görüşte olacak mıyım? Tarifi Yazdır Kaya...

0 Yorum
11 Haziran 2013
Biz Heybelide Her Gece, İnce Nazik Nazenin, Mutfakhane

Ege Otları Yemekleri: Sıcak Ot

Pin It

Geçen gün radika tarifini paylaştığımda birkaç gün sonra evimizin Alaçatı pazarına döneceğinden habersizdim. İş seyahati için sık sık İzmir’e giden eşim sonunda fırsat yaratıp bana ot getirmişti. “Ot getirmek” yerine “pazarı evi taşımıştı” desem daha doğru olur....

0 Yorum
10 Haziran 2013
Biz Heybelide Her Gece, İnce Nazik Nazenin, Mutfakhane

Çilek Kompostosu

Pin It

Tarifi Yazdır Çilek Kompostosu Malzemeler: 1 kg çilek 1,5 su bardağı toz şeker 6 su bardağı su 1 limonun rendelenmiş kabuğu Süslemek için taze nane yaprakları Yapılışı: Çilekleri iyice yıkadıktan sonra küçük...

3 Yorum
08 Haziran 2013
Esnaf Lokantası, Lıkır Lıkır, Meyve Bahçesi, Mutfakhane, Ramazan

Keçinin Yediği Her Ot Yenir

Pin It

Giritliler dermiş ki: keçinin yediği her ot yenir! Türkiye’nin dört bir yanında ot toplanıp tüketiliyor ancak Ege’ninkiler daha çok kulağıma çalınmış. Yenilebilen 50’den fazla çeşit varmış. Meğer İstanbul Radika Restoran’da sipariş ettiğim ot tabağındakiler devede kulak...

0 Yorum
08 Haziran 2013
Biz Heybelide Her Gece, İnce Nazik Nazenin, Mutfakhane, Zeytinlik

Fırında Mantarlı Et Sote

Pin It

Tarifi Yazdır Fırında Mantarlı Et Sote Malzemeler (4 kişilik): 300 gr kuşbaşı et 300 gr mantar 1 iri kuru soğan 2 orta boy domates 1 kapya biber 1 yeşil biber Yarım baş sarımsak 1 çay bardağı süt 1 tatlı kaşığı...

0 Yorum
07 Haziran 2013
Biz Heybelide Her Gece, Esnaf Lokantası, Mutfakhane

Kahvaltılıklar Neredeyse Tek Tabakta

Pin It

Çingen pilavı ve Yunan salatası. Ege’nin iki yakasında hemen hemen aynı malzemeler kullanılarak, farklı doğrama biçimleriyle yapılan peynirli salatalar. Kahvaltılık malzemeleri neredeyse tek tabakta topluyorlar. Günün her öğününde, hatta gün menülerinde de tercih ediliyorlar. Çingen...

2 Yorum
05 Haziran 2013
Biz Heybelide Her Gece, Günaydın, Güne Geldik, Mutfakhane

Taze Kayısı Reçeli

Pin It

Bizde reçelci teyzemdir. Çeşit türlü meyveden rengarenk reçeller yapardı. Kabuklu portakal reçelinin kokusu hala burnumdadır. O zamanlar kahvaltıda ekmek üstüne illaki Sana yağ sürülür, reçeller de dilimleri süslerdi. Bunun tuzlu versiyonunda da reçel yerine poy baharatı serpilirdi. Artık...

0 Yorum
05 Haziran 2013
Mevsim Geçişi, Meyve Bahçesi, Mutfakhane

Ekşi Patates Püresi

Pin It

Patates püresi deyince aklımıza genellikle; sıcak olarak tüketilen, süt, tereyağı veya krema ile hazırlanan çeşidi gelir. İnanır mısınız bu şekilde hazırlananı ile yine İstanbul’a geldiğimde tanıştım. Annem hep aşağıda tarifini paylaştığımı yapardı. Gerçi bu tarife...

0 Yorum
04 Haziran 2013
Biz Heybelide Her Gece, Güne Geldik, Mutfakhane

Taze Börülce Salatası

Pin It

Tarifi Yazdır Taze Börülce Salatası Malzemeler: 500 gr taze börülce 2 kapya biber 4 diş sarımsak 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı sirke Tuz Yapılışı: Börülceleri başlarını kesip varsa kılçıklarını çıkararak...