Mutfakhane Kategorisi Yazıları

Vereyim Vermesine De Gelin Bunu Kırk Yılın Başı Yapalım


misirlipilav

Beyaz pirinç ve mısırı yan yana getirince Montignac’ın kulaklarını çınlatma ihtiyacı duydum. İkisi de glisemik indeksi yüksek gıdalar. Dukan ve Karatay diyetleri henüz popüler değilken Montignac diyeti yapardık. Pirinç, mısır, havuç ve bezelye yasaktı. Diyet sırasında yemedim,... 

Ramazan 5. Gün İftar Menüsü


Ramazan5guniftarmenusu

Ramazan 5. Gün İftar Menüsü Ezo Gelin Çorbası Taze Börülce Salatası Fırında Mantarlı Et Sote Nar Pelteli Damla Sakızlı Muhallebi  Devam� →

Sahura Yumurtalı Tarif


yumurtalitazefasulyekavurmasi

Ankara’ya taşındıktan sonra öğrendiğim tariflerden biri bu. Hatta taze fasulyelerin kurutulmuşu ile de uygulanıyor. Tek farkı, belki kurutulmuş taze fasulyelerin daha uzun süre haşlanacak olması. Kuru yufka ile yenmesi makbul. Yufka kavurmaya bandırılıp elle yeniyor. 36 saat tok... 

Ramazan 4. Gün İftar Menüsü


Ramazan4gunmenusu

Biraz geriden geliyorum, ancak arayı kapama konusunda azimliyim. Ramazanımız bizim ve bütünün hayrına olsun. Ağız tadıyla, sağlıkla geçirelim. Bu ay edineceğimizi umduğum ruh terbiyesinin ve nefis kontrolünün devamını getirebilelim. Malum yemek bloğu yazarı olunca; menüler ile takipçilerimize... 

Oldu Bu İş!


mercimeklikofte

Bakliyatlar bekledikleri süreye göre pişirirken farklı oranda su çekerler. Bu nedenle onlarla yapılan yemeklerde bazı malzemeler göz kararı kullanılır. Tekrar tekrar yapıldıkça tecrübeyle istenen sonuç elde edilir. Mercimek köftesini bloğa almak için şimdiye dek kaç kez yaptım bir... 

Şekil Olsun


Gulpogaca

Şekil olsun diye epey uğraş verilen bir tarif bu. Amacım sizleri değişik poğaça şekilleri ile buluşturabilmek. Bir tepsiyi gül poğaçalar ile doldurduktan sonra bilinen yarım aya dönmemek için kendimi zor tuttuğumu itiraf etmeliyim. Hamur malzemelerini sıraladığıma bakmayın; tadından,... 

Ölen Öldüğüyle Kalıyor, Biz Gırtlak Derdine Düşüyoruz


samannekurabiyesi

SOMA’da bir yandan madenden işçiler çıkarılırken diğer yanda da cenazeler kaldırılıyordu. Mezarların hemen yanında lokma yapılıp dağıtılıyordu. Dünya hali işte değil mi? Ölen öldüğüyle kalıyor, kalan sağlar olarak maalesef gırtlak derdine düşüyoruz. Her zaman dendiği... 

Hah Şimdi Anneyim!


manti

Annemin mantısının üzerine yoktur. Bu sihir bozulmasın, hep onun elinden yiyeyim diye düşündüğümden mantı pişirmem desem yeridir. Blog yazmaya başlayalı 5 yıl oldu. Bu tarifi onun yaptığı mantı ile sunma konusunda ısrarcıydım, ancak başarılı olamadım. Çünkü artık yemek... 

Mücver Pişirme Tekniği


kabakmucveri

Annem hep kabaktan yaptığından mücveri onunla yapılan bir kızartma yemeği sanırdım. Sonra çeşit türlü sebzeden, ottan mücver yapıldığını görünce bu algım değişti. Aydan Üstkanat’ın, konuyu uzmanları ile ele aldığı köşe yazısını okuyunca da kafam netleşti. Tabii ya... 

Heybeli Çorba


heybelicorba

Ankaralılar kusuruma bakmasın, yaşamımın 8/9’u deniz kenarında geçmiş biri olarak Ankara’yı sevmek istemiyorum. Deniz kokusuna, martı seslerine hasret günler geçiriyorum. “Geçiyorduk uğradık!”, “Sayılı gün çabuk geçer!” lafları ağzımdan eksik olmuyor. İçine İstanbul’un... 

Sayfa 6/54« İlk...3456789...1520...Son »