Kuzinede Kızaran Ekmek

Tovalak Çorbası

Pin It

Sulu köfte olarak da bildiğimiz, Ankara çevresinde tovalak olarak adlandırılan bu çorbayı, kayınvelidem biz evlatcıklarına kendi elleriyle hazırladı. Minik köfteler maşallah hokka gibi. Anadolu kadını ne de olsa, üşenmeyip özene bezene hazırlıyor. Öyle lezzetliydi ki neredeyse...

7 Yorum
03 Mayıs 2010
Çorbacı, Mutfakhane

Bu Künefe Fındık Kabuğu Ateşinde Pişşti

Pin It

Künefeyi her türlü yerim, gözümün önünde fındık kabuğu ateşinde pişip şerbeti dökülüp bir de üzerine kaymağı konduğundaysa hiç affetmem. Siz de affetmeyin, İdealtepe’deki Pişşti Mangalbaşı ‘na gidip afiyetle yiyin. Yakında yogaya başlayacağım. Yoga yapanların...

15 Yorum
01 Mayıs 2010
Çok Gezen Mi Bilir

Kariyer Sahibi Kültür Mantarından Yapılan Çorba!

Pin It

Blogun başına geçince malzemeler ve yapılışı dışında bir kaç bilgi eklemek, laflamak isterim hep. İnternette araştırma yaparken hikayeler.net ‘te eğlenceli bir yazı okudum. Yazar, kültür mantarını; eğitimli, çalışan, ekmeğini kazanan, kariyer sahibi ve sözü dinlenen...

2 Yorum
01 Mayıs 2010
Çorbacı, Mutfakhane

Pazılı Su Böreği

Pin It

Kış hazırlıkları dendiğinde gözümde ilk olarak; anneannemin bahçesinde yer sofrası başında yufka açan, erişte kesen akrabadan kadınlar canlanır. Bana da oyalanayım diye küçük bir hamur parçası vermişlerdir, boyuma uygun yer sofrasında, boyuma uygun oklava ile haliyle boyuma...

Beyaz Peynirli ve Domatesli Makarna

Pin It

Annemin geleneksel salçalı makarnasından sonra öğrendiğim ilk İtalyan makarna tarifidir bu. İçinde az ve öz malzeme var. Makarna yapmak kolaydır, ama iddia ediyorum bu daha da kolay. Üstelik sıcak ve soğuk iki türlü de yiyebilirsiniz. Malzemeler (2 kişilk) Yarım paket makarna, Pişirme...

Örgü Ustası Hüseyin Rahmi Gürpınar’ın Reçelleri De Dillere Destandı

Pin It

Geçtiğimiz günlerde Kızsal Mevzular blogunun sahibi Joey Potter ile tanışma fırsatı buldum. Ne iyi oldu, sohbet ettik birbirimizi yakından tanıdık. Sık sık anılarımı anlattığımdan olsa gerek, beni yaşını başını almış biri olarak hayal edermiş. Joey Potter’in kulaklarını...

3 Yorum
25 Nisan 2010
Biz Heybelide Her Gece, Çok Okuyan Mı Bilir?, Mutfakhane

Haşhaşlı Limonlu Kek

Pin It

Haşhaşı, çörek dışında ekmek ve kek gibi yerlerde kullanmaktan keyif alıyorum. Yerken çıtır çıtır sesler çıkıyor, çok eğlenceli. Limonla da gayet uyumlu oldu. Malzemeler: 185 gr margarin, 200 gr pudra şekeri, 3 adet yumurta, 3 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı...

Su İçtim İçtim Acıktım, Patlıcan Karnıyarıkla Bayram Ettim

Pin It

Bu kadar su içmenin ardından ömre bedel lezzet karnıyarık yemek uygun olur değil mi? Yanında pilav ve cacık olursa yemek taçlanır adeta. Patlıcanları kızartırken etrafa yayılan yağa çözüm buldum. Teflon tencerede kızartırken kapağını kapatıyorum. Patlıcanları çevireceğim...

Bazen İnsan Sadece Su İçmeli!

Pin It

Bazen sadece su içmeli insan. Galonlarca içmeli, adeta içini yıkarcasına çağıldamalı su. Oluk oluk akarken; kalbindeki acıyı, kederi, çaresizliği, damarlarındaki isyanın yükünü azaltmalı. İçi üşür ya bazen insanın, su içmeli. Bir de sıcak sulara bırakmalı kendini. Su...

22 Yorum
29 Mart 2010
Küçük Kız Çocuğu, Lıkır Lıkır, Mutfakhane

Palmiye Kalbi, Enginara Benzeyen Tadıyla Gönlümü Fethetti!

Pin It

Bir süre önce aktardığım gezi notlarımda; peynir ve çikolatanın yanı sıra palmiye kalbi konservesi de aldığımı ve denediğimde size tadını anlatacağımı söylemiştim. Tek kelimeyle özetleyebilirim: palmiye kalbi, enginara benzeyen tadıyla gönlümü fethetti. Palmiye kalbi, bazı...