Sulu köfte olarak da bildiğimiz, Ankara çevresinde tovalak olarak adlandırılan bu çorbayı, kayınvelidem biz evlatcıklarına kendi elleriyle hazırladı. Minik köfteler maşallah hokka gibi. Anadolu kadını ne de olsa, üşenmeyip özene bezene hazırlıyor. Öyle lezzetliydi ki neredeyse fotoğrafını çekecek bir tas çorba bile kalmayacaktı. Eline sağlık annem, afiyetle yedik.

Malzemeler:
350 gr kıyma,
1 orta boy kuru soğan,
1/2 su bardağı ince bulgur,
7-8 dal maydanoz,
1 yumurta
Pul biber,
Karabiber,
Tuz,
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
7 su bardağı su,
4 diş sarımsak,
1/2 su bardağı üzüm sirkesi

Yapılışı:
Kıymayı derin bir kaba alın. Çok ince doğradığınız kuru soğanı ve maydanozu, ince bulguru (yıkamanız gerekmiyor), pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Üzerine yumurtayı kırın ve yaklaşık 10 dakika iyice yoğurun. Bir tepsiye 2 yemek kaşığı un serpin. Kıymalı karışımdan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unlu tepsiye dizin.

Sulu köfteyi pişireceğiniz tencerede 2 yemek kaışığı sıvı yağı kızdırın, içine biber ve domates salçasını ekleyin. Karıştırın ve pütürsüz olmasını sağlayın. 7 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve tekrar karıştırın. Köfte yuvarlaklarını salçalı suya, fazla unlarını elinizle silkeleyip bölüm bölüm yavaşça atın. Tuzu yeterli değilse ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Bu çorbayı, isterseniz sirkeli-sarımsaklı sosla birlikte yiyebilirsiniz. Bunun için sarımsakları tuzla dövün, üzüm sirkesiyle birlikte bir kaseye alın ve sosu sofraya ayrıca getirin.