Kuzinede Kızaran Ekmek

Avakado Ne Ola Ki?

Pin It

Semt pazarında gezerken bir çiftin konuşmalarına kulak misafiri oldum. Hanımefendi, “Bak avakado var, tanesi 2 liraymış” dedi. Beyfendi de merakla avakadonun ne olduğunu sordu. Eşten yanıt gelmesi uzun sürmedi. “Meyve, kabuklarını soyup yiyorsun”. Avakadoyu uzun...

17 Yorum
24 Şubat 2010
Biz Heybelide Her Gece, Günaydın, Mutfakhane

Gizli Yediler’den Limonata ve Kurabiye

Pin It

Yazar Enid Bylton bilir mi ki çocukluk anılarımda çok özel bir yeri var? Yarattığı kahramanlar; Pet, kardeşi Cano, Kaptan, Çakı, Tombik, Çalıkuşu ve Cinci, çocukluk arkadaşım oldular. Onlar meşhur ”Gizli Yediler”! Mahallelerindeki her türlü sırrı her an çözmeye...

Tabboule Salatası

Pin It

Sofrada salata eksik olduğunda yediğimden bir şey anlamam. Hiç üşenmem yıkar, küçük parçalara ayırır, leziz sosunu dökerim. Kimi zaman kırmızı lahananın moruna -kulakların çınlasın Ceyda - marulun yeşili, havucun oranj rengi eşlik eder. Ne güzel değil mi? Elimizin altında...

Kuru Domatesli Ekmek

Pin It

Küçükken fesleğene ellerimi daldırıp hafifçe sallar, hemen elimi burnuma götürür, mis gibi kokusunu içime çekerdim. Bazı çiçekleri olduğu gibi fesleğeni de yeme isteğim vardı, ancak henüz böyle bir alışkanlıkla karşılaşmamıştım. Neyse ki şimdi bol bol fesleğen yiyebiliyorum....

Lokumlu Kurabiye

Pin It

Kavanoz eğlenceliklerimden biri daha. Sevgili Gülay’ın lokumlu rulo kurabiye tarifini görünce, eğlencelik kavanozuma çok yakışacağını düşündüm, arayı açmadan yaptım. Hamurunda şeker olmaması sizin de dikkatinizden kaçmayacaktır. Tarif yanlış değil. İçindeki lokum ve...

6 Yorum
14 Şubat 2010
Güne Geldik, Mutfakhane

Kuru üzüm ve kayısı sevmeyenler bu tarifin yanına yaklaşmasın!

Pin It

Mazurka: bir çeşit Leh dansı ve dans havası. Polonya’da bir bölge. Hurmayla yapılan Polonya’ya özgü tatlı. Uludag Sözlük okur gibi oldunuz değil mi? Kuzinenin içine nasıl girdi diyeceksiniz. Yıllar önce bir arkadaşımdan öğrenmiştim. Gözümün önünde 10 dakikada...

10 Yorum
12 Şubat 2010
Güne Geldik, Mutfakhane

Anneciğim’den Şam Tatlısı

Pin It

Kısmetse bir ara size annemin mantısını anlatacağım, yaparken çekeceğim fotoğrafları eşliğinde. Mantıyı anneme özel tarif olarak bırakıyorum, evde de yapmıyorum. Mantı, eve giderken annemin “Sana ne yapayım kızım?” sorusuna verdiğim çok özel yanıtım, nazlanmam. Neyse...

Müsait, Müsaitim, Müsaitsiniz!

Pin It

İşyerim Excel İletişim’de, Carte d’Or markası adına çalışan ekibin içinde yer alıyorum. Dile kolay, on yılı aşkın bir süre geçti. Bu dönem içinde Carte d’Or için yollara düştüm, Türkiye’nin dört bir yanını dolaştım. Taksim Tünel’de kar yağarken...

12 Yorum
10 Şubat 2010
Çok Gezen Mi Bilir

Lahana Turşulu Kapuska

Pin It

Çok sevdiğim, temel yemekleri öğreten bir kitabım var, sağ kolum desem yeridir. Kimi tarifler için “başka usul” tanımı yapılır. Şimdi vereceğim tarif de tam bu özellikte işte, içinde lahana turşusu var. Yıllar önce bir iş arkadaşım, annesinin yaptığı kapuskayı...

Takım Tutmayan Yanardağ Sandviç

Pin It

Ne babamda ne de abimde gördüm futbol tutkusu.” Ooooh, ne güzel kafam rahat!” dememek lazımmış. Damarını kessen kanı sarı-lacivert akan bir eşim var. Artık Rıdvan Dilmen’i yorum yaparken izlemediğim gece, kendimi kötü hisserder ve kabus görür hale geldim. Gördüğünüz...