Kuzinede Kızaran Ekmek

Beni Al, Beni Al, Onu Alma!

Pin It

Tiramisu yokken cafe’lerin tatlı menüsüne ne giriyordu acaba? Tiramisu, yanına cheesecake ve elmalı turtayı da alıp sütlaç, kazandibi ve tavuk göğsünün pabucunu dama attı sanki. Bu tarif kaç gündür arşivde bekliyor. Kayda değer bir tiramisu tarihçesi bulmaya çalışıyorum...

28 Yorum
05 Temmuz 2010
Güne Geldik, Mutfakhane

Lahana Çorbasıyla Zayıflamayı Denemeyen Kaldı Mı?

Pin It

Aramızda lahana çorbasıyla zayıflamayı denemeyen kaldı mı? İşe yaradı da tabii, ama sadece o dönem için. Lahana çorbasının popüler olduğu zamanı hatırlayan varsa söylesin, şimdi aklımda değil. Mevsim bahar oldu, pazar tezgahlarında, market raflarında beyaz lahana kalmadı. Hadi...

Bu Fasulya 7,5 Lira

Pin It

Bu yıl Mart ayında vizyona giren “Eyvah Eyvah”ı seyrettiğimden bu yana daha da aynı tadı veren film izlemedim desem inanır mısınız? Ata Demirer, uzun yıllardır Bozcaada’da yaşıyor, filmin çekildiği sahil kasabası Geyikli’yi ve halkını iyi tanıyor. Yaşanmışlıklarını,...

Mutfakta Knorr’la Sanat Yaptık

Pin It

Mutfak Sanatları Akademisi’nden ilk katılım belgemi, geçtiğimiz günlerde düzenlenen “Knorr Herkes Sofraya Etkinliği”nde aldım. Öğrencilik günlerime geri dönüverdim. Nadiren takdir ama genelde teşekkür alan öğrencilerdendim. Anneme babama ne zamandır böyle bir...

5 Yorum
27 Haziran 2010
Çok Gezen Mi Bilir

Çilekli Su

Pin It

Su içmekte, çok çok su içmekte zorlanmamışımdır. Ancak çevreme bakıyorum da, birbirine su içmeyi anımsatanların sayısı azınsanmayacak kadar fazla. 1,5 litrelik su şişesini ölçü alıp zorla bitirmeye çalışanlara şaşkın gözlerle bakmaya devam edeceğim. Şimdi aktaracağım...

Canıma Can Katan Domates Dolması

Pin It

Canım şiddetle bir yiyecek çektiğinde anlarım ki onun içindeki yararlı vitaminlere, minerallere vb.lerine ihtiyaç duyuyorum. Vücudum sinyal veriyor, canımın çekmesini sağlayıp eksiğini tamamlıyor. Bugün bir arkadaşımla bu konu üzerine sohbet ediyorduk. Alkol alımının, kalsiyum...

Ev Terliklerimi Neden Getirmedim Ki?

Pin It

Bu aralar çok gezerek mi yoksa okuyarak mı bilmeye devam ediyorum karar veremedim, konuyu size havale ediyorum. Geçmiş günlerin birinde Sevil’imin davetlisi olarak Soft Bowl Sohbet Buluşması için Üsküdar’da Mia Caramella Cafe’de bir araya geldik. Başımızdan geçenleri anlatmadan...

19 Yorum
15 Haziran 2010
Çok Gezen Mi Bilir

Şeyhü’l Muhşi, yani Dolmaların Şeyhi

Pin It

Şeyhü’l muhşi, “Dolmaların Şeyhi” ya da “Şeyhlere layık dolma” anlamına geliyor ve bu aslında bir patlıcan dolması. Halep-Şam kökenli olan bu bol yeşillikli dolma, 18. yüzyılda Osmanlı Mutfağı’nın ünlü yemeklerindenmiş. Bunları Marianna Yerasimos’un...

15 Yorum
14 Haziran 2010
Esnaf Lokantası, Mutfakhane, Osmanlı Mutfağı

Erkeğin Kalbine Giden Yol Midesinden Geçti

Pin It

Alkol ve uyuşturucu bağımlısı Cavit’in kendini kaybettiği gecelerden birinde, arabasını hızla duvara doğru, tereddüt etmeden sürmesi, Sibel ile karşılaşmasına sebep olacak dönüm noktasıdır. Aile baskısından bunalarak intihar girişiminde bulunan Sibel ve Cavit psikiyatri...

7 Yorum
13 Haziran 2010
Esnaf Lokantası, Mutfak Sineması, Mutfakhane

Elmaya Güzelleme

Pin It

Güzelleme, Aşık edebiyatında doğa ve insan güzelliklerini övmek amacıyla söylenen lirik şiirdir. Divan şiirindeki karşılığı medhiyedir. Şimdi şapkamdan elma konulu şiir çıkaracağımı sanıyorsanız yanılıyorsunuz. Elbette ben de ilkokuldayken şiir yazdım. Ancak o yolda ilerlemem...