Bu kadar su içmenin ardından ömre bedel lezzet karnıyarık yemek uygun olur değil mi? Yanında pilav ve cacık olursa yemek taçlanır adeta. Patlıcanları kızartırken etrafa yayılan yağa çözüm buldum. Teflon tencerede kızartırken kapağını kapatıyorum. Patlıcanları çevireceğim zaman ocağı kısıp kapağı açıyorum. Karnıyarık yemekten mahrum kalmıyorum, denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
5 orta boy uzun patlıcan,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
2 orta boy soğan,
3 diş sarımsak,
200 gr kıyma,
1 yemek kaşığı margarin,
1 yemek kaşığı sıvıyağ,
3 büyük domates,
1 su bardağı et suyu,
5 yeşil biber,
Karabiber, tuz

Yapılışı:
Patlıcanların baş kısımlarının birer parmak aşağısından alt kısmının sonuna bir parmak kalıncaya dek alaca soyun. Malzemeleri yerleştireceğiniz bölüm için patlıcanların bir tarafından boydan boya yarık açın. Bunları içinde bol tuz olan suda yarım saat kadar bekletin.

Bu arada kıymalı malzemeyi hazırlayalın. Bir tencereye birer yemek kaşığı margarin ve sıvıyağı koyup kızdırın. İçine kıymaları alın, önce suyunu salacaklar sonra kavrulmaya başlayacaklar. Bu aşamada küçük küçük kestiğiniz soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar saydamlaştığında, kabuksuz küçük küpler halinde doğradığınız 2 domatesi ilave edin. Tuzunu ve karabiberini dökün şöyle bir karıştırın. Kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin, sonra beklemeye alın.

Suda beklettiğiniz patlıcanları hafifçe sıkarak fazla sularını akıtın. Teflon tenceredeki yarım bardak kızgın yağ içine atıp her tarafını pembeleştirin.

Fırın tepsinize patlıcanları dizin. Ortasındaki yarıkları yan tarafa doğru hafifçe açın. İç malzemeyi patlıcanlara paylaştırın. Üstlerini ince dilimlediğiniz domates ve biber ile süsleyin. Tepsiye bir parmak yüksekliğe çıkacak kadar et suyu ekleyin. Orta derecedeki fırında üzeri kızarana dek yani yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.