Mutfakhane | Kuzinede Kızaran Ekmek

Mahlepli Kek

Pin It

Pastacılıkta sıkça kullanılan mahlep hakkında araştırma yaptığımda, seyrek dallı, 10 metreye kadar uzayabilen, beyaz çiçekli ağacın meyvesinden elde edildiğini öğrendim. Kırmızı renkli ağaç güzel kokular yayıyormuş. Meyvesi bezelye büyüklüğündeymiş. İdris ağacı,...

19 Yorum
23 Mart 2010

Bekleyişim Sona Erdi, Yılın İlk Baklasını Pişirdim

Pin It

Taze baklayı bir kaç haftadır görüyorum pazarda. Ancak zamanının gelmesi ve tabii fiyatının makul seviyeye inmesi için bir süre bekledim. Bu hafta gözümü karartıp yarım kilo aldım, lezzetliymiş. Eh bu yemeğin içine zeytinyağı, soğan, sarımsak giriyor, lezzetsiz olması mümkün...

12 Yorum
16 Mart 2010

Anaların Boğazından Geçmez!

Pin It

Şimdi bu kavanozdaki nedir diyeceksiniz? Size yanıt vereceğim… Anne Sevgisi! Sabiş Anne’nin kızına taa Datça’dan gönderdiği Anne Sevgisi! Kızı telefon ettiği sıra ısırgan pişirmektedir. Canı çeker diye düşünür ve boğazından geçmez. Bir demet ısırganı yıkar,...

15 Yorum
15 Mart 2010

Geleceğin Annesine Poğaça

Pin It

Ordan Burdan Hayattan’ımın annelik ile ilgili yazısını okudum, ne de güzel anlatmış, çok duygulandım. Umarım anne olmak isteyenlere de kısmet olur bu duygular. İşte bu poğaçaları, yakında bu duyguyu, bebişini kucağına alarak yaşayacak olan bir arkadaşım için hazırladım....

11 Yorum
15 Mart 2010

Tarçınlı Köfte, Yanına da Fırında Kızarmış Patates ve Soğan

Pin It

Bir Tutam Baharat filmi kahramanlarından Bay Vasillis’in tavsiyesine uyup gözümüzün içine bakıp “evet!” dedirtmek istediklerimiz için pişiriyoruz bu köfteyi. Yanında da fırında patates ve soğan var. Tarçınlı Köfte Malzemeler: 750 gr kıyma, 2 dilim bayat ekmek içi, 2...

21 Yorum
08 Mart 2010

Zeytinli Yahni

Pin It

Siyahı, yeşili, ağacı, yaprağı, yağı, ezmesi… Herşeyiyle makbulümdür zeytin. Sabah kahvaltıda, akşam salatada, sebep yaratıp her fırsatta yiyorum. Söz konusu kişniş taneli yeşil zeytin olduğunda kendimi kaybedeceğime eminim. Çocukluğumda olduğu gibi, kahvaltıda yediğim...

17 Yorum
02 Mart 2010

Avakado Ne Ola Ki?

Pin It

Semt pazarında gezerken bir çiftin konuşmalarına kulak misafiri oldum. Hanımefendi, “Bak avakado var, tanesi 2 liraymış” dedi. Beyfendi de merakla avakadonun ne olduğunu sordu. Eşten yanıt gelmesi uzun sürmedi. “Meyve, kabuklarını soyup yiyorsun”. Avakadoyu uzun...

17 Yorum
24 Şubat 2010

Gizli Yediler’den Limonata ve Kurabiye

Pin It

Yazar Enid Bylton bilir mi ki çocukluk anılarımda çok özel bir yeri var? Yarattığı kahramanlar; Pet, kardeşi Cano, Kaptan, Çakı, Tombik, Çalıkuşu ve Cinci, çocukluk arkadaşım oldular. Onlar meşhur ”Gizli Yediler”! Mahallelerindeki her türlü sırrı her an çözmeye...

14 Yorum
22 Şubat 2010

Tabboule Salatası

Pin It

Sofrada salata eksik olduğunda yediğimden bir şey anlamam. Hiç üşenmem yıkar, küçük parçalara ayırır, leziz sosunu dökerim. Kimi zaman kırmızı lahananın moruna -kulakların çınlasın Ceyda - marulun yeşili, havucun oranj rengi eşlik eder. Ne güzel değil mi? Elimizin altında...

12 Yorum
16 Şubat 2010

Lokumlu Kurabiye

Pin It

Kavanoz eğlenceliklerimden biri daha. Sevgili Gülay’ın lokumlu rulo kurabiye tarifini görünce, eğlencelik kavanozuma çok yakışacağını düşündüm, arayı açmadan yaptım. Hamurunda şeker olmaması sizin de dikkatinizden kaçmayacaktır. Tarif yanlış değil. İçindeki lokum ve...