Ordan Burdan Hayattan’ımın annelik ile ilgili yazısını okudum, ne de güzel anlatmış, çok duygulandım. Umarım anne olmak isteyenlere de kısmet olur bu duygular. İşte bu poğaçaları, yakında bu duyguyu, bebişini kucağına alarak yaşayacak olan bir arkadaşım için hazırladım. Canı çekmiş! Maşallah diyorum kendisine ve bebişine.

Annemin üç şeyi çok sık pişirdiğini hatırlıyorum: bacaklı lokma, elmalı kurabiye ve peynirli poğaça. Poğaçalar sabah kahvaltısında sofraya gelirdi. Nedense onları ikiye ayırıp peynirli içi kemirip sonra da kalan parçaları çilek reçeli sürerek yerdim.

Peynirli Poğaça
Malzemeler (25-30 adet)

• 4 su bardağı un,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 250 gr margarin,
• 1 yumurta,
• 1 çay kaşığı karbonat,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 2 çay kaşığı şeker,
• 250 gr peynir veya lor,
• Yarım demet maydanoz
• Susam ve çörekotu

Yapılışı:
Unu eleyerek bir kaba koyun. Yumurtanın sarı ve akını ayırın. Akını ve diğer tüm malzemeleri una ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat dinlenmeye alın.

Bu arada peyniri rendeleyin. Maydanozları küçük küçük doğrayarak peynirle harmanlayın ve iç malzemeyi hazırlayın. Fırını 190 dereceye ısıtın.

Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Elinizle açıp iç malzeme koyup D şeklinde kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu ve susam serpin. Isıtığınız fırında kızarana dek pişirin.