Siyahı, yeşili, ağacı, yaprağı, yağı, ezmesi… Herşeyiyle makbulümdür zeytin. Sabah kahvaltıda, akşam salatada, sebep yaratıp her fırsatta yiyorum. Söz konusu kişniş taneli yeşil zeytin olduğunda kendimi kaybedeceğime eminim. Çocukluğumda olduğu gibi, kahvaltıda yediğim zeytinlerin çekirdeklerini dizip şekiller yapıyorum hala.

Eh, bünye zeytine tutkun olunca zeytinli, zeytinyağlı tarifleri kaçırmıyor. Kenara ayırdığım tarif çıkınımda Tariş’in ürün tanıtım ve tarif broşürü de var. Sizi buradan müstesna bir lezzet ile tanıştırıyorum. Garanti veriyorum, bir saat içinde fazla emek harcamadan enfes bir yemeğiniz olacak. Ah o suyu yok mu, bandırın ekmeğinizi, sıyırın tabağınızı, oooh afiyet olsun, yarasın!

Malzemeler:
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
1,5 kg tavuk,
300 gr yeşil zeytin,
1 adet kuru soğan,
3 diş sarımsak,
1 adet limon,
1 tatlı kaşığı zencefil tozu,
1 tatlı kaşığı kimyon,
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
1 yemek kaşığı un,
300 ml su,
3 dal taze nane veya 5 dal maydanoz,
Tuz

Yapılışı:
Tavuğu parçalara ayırın. Zeytinleri soğuk suda beklemeye alın. Zeytinyağını yayvan bir tencereye dökün ve üzerine tavuk parçalarını yerleştirin. Yarım ay şeklinde dilimlediğiniz soğanı, dövülmüş sarımsakları, zencefil tozunu, kimyonu, kırmızı biberi ve tuzu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kısık ateşte, tavukları arada alt üst ederek pişirin.

İlk bölümün pişme süresi bittiğinde sulandırdığınız unu tencereye dökün. Suyun kalanını da ekleyerek 30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yine arada tavukları alt üst edin.

Daha sonra soğuk suda beklettiğiniz yeşil zeytinleri, kıydığınız naneyi veya maydanozu ve limon suyunu karıştırarak yemeğin üzerine ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika daha pişirin.