Güne Geldik | Kuzinede Kızaran Ekmek

Mini Mini Pizza

Çalıştığım dönem sabah kahvaltısı niyetine pastaneden alırdım. Mayalı hamur ile uğraşmayı seven için gayet kolay bir tarif. Evet hamurdan 20 gr’lık parçalar koparırken her birini tek tek tarttım valla ! İşte o zaman pastanedekiler gibi göründüler ama. Kaynak: “Gülhan Kara...

0 Yorum
11 Temmuz 2014

Yine Bir Gün Mayalı Hamur Yoğururken…

Ne bileyim, kek pişirince bir de mayalı hamurla oynayasım geldi geçen gün. Hemen bir tepsi kadar oluyor. Her peynirli börek ve poğaça da olduğu gibi yine birkaç çeşit peyniri karıştırdım, lezzeti katlamak için. Soğan, patates ve kaşar peynirli iç harç hazırlamak da uygun olabilir, aklınızda bulunsu...

0 Yorum
04 Temmuz 2014

Taze Meyveli Kek

Yaza denk gelen Ramazanlarda kısa aralıklarla sık sık yemek yeniyor. Çorbaydı, iftariyelikti, ana yemekti, tatlıydı derken kek gibi hamur işlerine rağbet edilmiyor. Belki özlersiniz, çayın yanına ne yiyeyim dersiniz, buyrun yanıtı! Ha Hindistan cevizi sütü yerine inek sütü de kullanabilirsiniz. Evde...

6 Yorum
03 Temmuz 2014

Sahura Yumurtalı Tarif

Ankara’ya taşındıktan sonra öğrendiğim tariflerden biri bu. Hatta taze fasulyelerin kurutulmuşu ile de uygulanıyor. Tek farkı, belki kurutulmuş taze fasulyelerin daha uzun süre haşlanacak olması. Kuru yufka ile yenmesi makbul. Yufka kavurmaya bandırılıp elle yeniyor. 36 saat tok tuttuğu iddia...

4 Yorum
01 Temmuz 2014

Oldu Bu İş!

Bakliyatlar bekledikleri süreye göre pişirirken farklı oranda su çekerler. Bu nedenle onlarla yapılan yemeklerde bazı malzemeler göz kararı kullanılır. Tekrar tekrar yapıldıkça tecrübeyle istenen sonuç elde edilir. Mercimek köftesini bloğa almak için şimdiye dek kaç kez yaptım bir bilseniz. Bazen me...

2 Yorum
09 Haziran 2014

Şekil Olsun

Şekil olsun diye epey uğraş verilen bir tarif bu. Amacım sizleri değişik poğaça şekilleri ile buluşturabilmek. Bir tepsiyi gül poğaçalar ile doldurduktan sonra bilinen yarım aya dönmemek için kendimi zor tuttuğumu itiraf etmeliyim. Hamur malzemelerini sıraladığıma bakmayın; tadından, dokusundan memn...

0 Yorum
08 Haziran 2014

Ölen Öldüğüyle Kalıyor, Biz Gırtlak Derdine Düşüyoruz

SOMA’da bir yandan madenden işçiler çıkarılırken diğer yanda da cenazeler kaldırılıyordu. Mezarların hemen yanında lokma yapılıp dağıtılıyordu. Dünya hali işte değil mi? Ölen öldüğüyle kalıyor, kalan sağlar olarak maalesef gırtlak derdine düşüyoruz. Her zaman dendiği gibi “Hayat devam ed...

0 Yorum
22 Mayıs 2014

Hah Şimdi Anneyim!

Annemin mantısının üzerine yoktur. Bu sihir bozulmasın, hep onun elinden yiyeyim diye düşündüğümden mantı pişirmem desem yeridir. Blog yazmaya başlayalı 5 yıl oldu. Bu tarifi onun yaptığı mantı ile sunma konusunda ısrarcıydım, ancak başarılı olamadım. Çünkü artık yemek yapmayı da unuttu, o bir Alzhe...

4 Yorum
10 Mayıs 2014

Mücver Pişirme Tekniği

Annem hep kabaktan yaptığından mücveri onunla yapılan bir kızartma yemeği sanırdım. Sonra çeşit türlü sebzeden, ottan mücver yapıldığını görünce bu algım değişti. Aydan Üstkanat’ın, konuyu uzmanları ile ele aldığı köşe yazısını okuyunca da kafam netleşti. Tabii ya mücver bir pişirme tekniği. Yapısı...

0 Yorum
09 Mayıs 2014

Çilekli Mini Milföy Pasta

Günde 3 öğün çilek yemeyi sevenlerdenim. Her çilek sezonu bol bol tarif vereyim diyorum ancak kısmet olmuyor. Bunun daha çilekli keki, kurabiyesi, tartı, çikolataya bulanmışı filan var. Taşınma öncesi kolaya kaçıp hazır malzemelerden, ancak çileğe gül goncası şekli vererek şık mini pasta hazırladım....