Esnaf Lokantası | Kuzinede Kızaran Ekmek

Fasulye Turşulu, Etli Bulgur Pilavı

Taze fasulye turşusu haftası oldu sanki. Hepi topu bir kavanoz açtım, 2 tarif yaptım henüz bitmiş değil. Kalanı ile de mücver mi yapsam diyorum, kısmet! Şimdi paylaşacağım tarif, tamamen evdeki malzemeleri değerlendirme mantığıyla ortaya çıktı. Yalnız değilmişim, meğer bu tarifi uygulayanlar az deği...

6 Yorum
22 Mart 2014

Fasulye Turşusu Kavurması

Bu yaz ilk kez taze fasulye turşusu kurdum. Acemilik işte fazla haşlayıp tuzunu çok tutmuşum. Bu nedenle işlem görmeden direkt sofraya alamıyorum. Eh atacak da değilim elbette. Suda bekletip tuzunu azaltarak kavurma olarak tükettim. Karadeniz yöresel yemeğidir, yanına mısır ekmeği yakışır....

0 Yorum
20 Mart 2014

Antalya Piyazı

Yıllaaar önce iş gezisi nedeniyle Antalya’ya gitmiş, cehennem sıcağının, boğucu nemin ne demek olduğunu anlamıştım. Algida markası için seri konserler düzenliyorduk. O gece de Athena Grubu sahne alacaktı. İşimiz başımızdan aşkındı ve karnımızı doyurmak için ancak konser mekanının yanındaki iki cafe’...

1 Yorum
13 Şubat 2014

Dirseklerinizi Sıvayın, Paça Çorbası İçeceğiz

“Çalışıyorum, sarımsak kokarım!” endişeniz olmayacağı için hafta sonu rahatça içebileceğiniz bir çeşit terbiyeli paça çorbası. İçine girdiği çocukluk anılarımı keyifle andığım çorbalardan. Şimdi gözünüzde canlandırın; masaya dizilmiş çeşitli yaş gruplarından kuzenler, komşu çocukları. Kollarını dirs...

8 Yorum
29 Kasım 2013

İştaha Getiren Yemek:Terbiyeli Köfte

Ordan Burdan Hayattan bloğunun sahibi Yasemin komşumdur. Dün uğradığımda sohbet ederken birbirimize akıl verdik ve akşama terbiyeli köfte yaptık. Sosyal medyada fotoğrafları paylaşınca anladık ki meğer ne çok seveni varmış, iştaha getirdik kimilerini, pek çok evin menüsüne girdi belli ki. Babamın da...

1 Yorum
12 Kasım 2013

Ümitköy Güllüoğlu’ndan İçli Köfte Tarifi

Bayram öncesi Ankaralı yemek bloggerları toplaşıp Antep yöresine ait lezzetleriyle ön plana çıkan Ümitköy Güllüoğlu’na konuk olduk. Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Fatih Güllü ev sahipliğinde gerçekleşen buluşmada kolları sıvayıp mutfağa girdik. Amacımız içli köfte yapmayı öğrenmekti. İçli köfte ye...

1 Yorum
20 Ekim 2013

Tavuklu Karnabahar Yemeği

Karnabaharın yemeğiyle filan uğraşmamalı aslında. Buharda çok az haşlayıp ketçaplı-mayonezli-yağlı-limonlu sosa bana bana yemeli. Lakin kış mevsimi boyunca sofraya çeşit türlü yemek koymak lazım. Ki bizim evde olduğu gibi her güne farklı yemek tercihindeyseniz vay halinize. Karnabaharı kıymalı, kırm...

0 Yorum
04 Ekim 2013

Etli Barbunya Fasulyesi Yemeği

Sanıyorum yurt genelinde kapalı ve yağmurlu hava var. Mevsim de sonbahar olunca çorba ve tahıllı yemek koyasım gelir sofraya. Akşamdan kuru fasulyeyi suya koyup ıslatmayınca taze barbunya imdadıma yetişti. Onun da son demlerini yaşıyoruz. Ayıklayıp dondurucuda saklamakta fayda var. Tazesi bana göre...

4 Yorum
17 Eylül 2013

Kırmızı Lahana Turşusu

Lokantalara gittiğimizde kışın mevsim salatası sipariş edersek; hani marul, rendelenmiş havuç yanında kırmızı lahana da gelir. Bol sirkeli, canlı renkli. İşte bu tarifte salatanın eşlikçisi kırmızı lahanayı hazırlayacağız. Üzüm yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Rengi bordomsu, tadı daha yumu...

10 Yorum
09 Eylül 2013

Çoban Azıklarıyla Hazırlanan Salata

Bir haller var bende, niyeyse az malzeme ile kolayca yapılan tarifleri paylaşmaya çekiniyorum. Nasılsa herkes bilir yapar diye. “İyi pilav nasıl yapılır?” yazıma gelen bir yorum beni basit tarifler konusunda da harekete geçirdi. Bir öğrenci kardeşim, makarna ve çorbadan sonra pişirebildikleri arası...