Esnaf Lokantası Kategorisi Yazıları
Çek Bi’ Kuru!
Erzurum’un ilçesi İspir fasulyesiyle ünlü. Yuvarlak, orta boyda, parlak bej rengi, suda fazla şişip büyüyen, erken pişen, lezzetli mi lezzetli bu fasulye çok meşhur. Rastlamışsınızdır, sadece İspir fasulyesi sunan restoranlar bile var. İspir fasulyesinin pek çok çeşidi varmış...
-
10 Yorum
19 Nisan 2011
Toprak Kapta Peynir Suflesi Açtı
Annemineli Zehra Abla’m, bilinen lezzetleri farklı şekilde yorumlamasıyla da tanınır. Tencerede pizza, baklava yufkasından pizza ve pide bu tariflerden sadece bir kaçı. Bunlar arasından peynir suflesini seçtim. Toprak kaplardaki şık sunumunun yanı sıra elbette lezzetiyle de beğeni...
-
0 Yorum
- 20 Mart 2011
Pişmemişi Her Daim Yenmiyor
Blogumun yeni düzeninde paylaşacağım ilk tarif soğan kebabı olacakmış meğer. Oysa ki geçmiş günün birinde yapıp büyük keyifle yemiştim. Çokça soğan tüketmek için sebep yaratmaya çalışanlardanım. Pişmemişi her daim yenmiyor, sosyalleşmeye engel teşkil ettiğinden. Yaz...
-
1 Yorum
- 18 Mart 2011
Karnabahar Çiçeklerini Neye Benzetirsiniz?
Siz de küçükken çimlerin üzerine sırt üstü yatıp kollarınızı iki yana uzatıp mis gibi havayı koklayarak gökyüzüne baktınız mı? Gözünüzün önünden geçen top top bulutları kuzuya, file, pastaya benzettiniz mi? Karnabaharla haşır neşir olurken bu gelir aklıma. Tabii karnım...
-
13 Yorum
- 06 Ocak 2011
Köfte ve Patatesten Vazgeçmeyenlere Alternatif Tarif
Köfte ve patates için “çocuk menüsü” tanımını kullanırım. Sanırım damak tadları gelişene dek; köfte, patates, pilav ve makarnadan vazgeçmiyorlar. Sofrada çocuklarına eşlik eden yetişkinler, kuru köfte ve patates kızartması yemekten bunalmış olacak, bu ikili üzerine...
-
30 Yorum
- 28 Ağustos 2010
Ayşe Kadını Rahmetle Anıyoruz!
Refik Halid “Nilgün” adlı romanında Ayşe Kadın’dan söz eder. Ayşe Kadın, Beykoz’un bir ücra bostanında yaz kış demeden uğraşır, fundalar, gübreler, çeşit çeşit fasulyeleri aşılar, köylü aklı ve bilgisiyle bir seleksiyon örneği ortaya çıkarır. Ayşe...
-
10 Yorum
- 27 Ağustos 2010
Türkiye’de Hala En Çok Tencere Yemeği Yapılıyor
Tefal, şehirli kadınlara, yemek pişirme ve sağlıklı beslenme hakkındaki tutum ve alışkanlıklarını sordu. Sonuçları bu yıl açıklanan anket, İstanbul, Bursa, İzmir, Ankara, Konya, Adana, Antalya, Samsun, Zonguldak, Erzurum ve Diyarbakır gibi Türkiye’nin demografik yapısını...
-
18 Yorum
- 14 Ağustos 2010
Fırında Tavuk Kanadı
Bu Ramazan’da akşam ezanı geç okunduğundan, işten eve gelip iftara kadar bir iki pratik yemekle iştah açısı bir sofra hazırlamak mümkün. İşte bunlardan biri de fırın poşetin de yapılan tavuk. Tavuğun hangi bölümünü seviyorsanız, kanat, beyaz et ya da parçalara bölünmüş...
-
14 Yorum
- 12 Ağustos 2010
Şeyhü’l Muhşi, yani Dolmaların Şeyhi
Şeyhü’l muhşi, “Dolmaların Şeyhi” ya da “Şeyhlere layık dolma” anlamına geliyor ve bu aslında bir patlıcan dolması. Halep-Şam kökenli olan bu bol yeşillikli dolma, 18. yüzyılda Osmanlı Mutfağı’nın ünlü yemeklerindenmiş. Bunları Marianna Yerasimos’un...
-
15 Yorum
- 14 Haziran 2010
Erkeğin Kalbine Giden Yol Midesinden Geçti
Alkol ve uyuşturucu bağımlısı Cavit’in kendini kaybettiği gecelerden birinde, arabasını hızla duvara doğru, tereddüt etmeden sürmesi, Sibel ile karşılaşmasına sebep olacak dönüm noktasıdır. Aile baskısından bunalarak intihar girişiminde bulunan Sibel ve Cavit psikiyatri...
-
7 Yorum
- 13 Haziran 2010
Takipte Kal
