Fasulye Turşusu Kavurması

Malzemeler (2 kişilik)

• 1 kase taze fasulye turşusu
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Gerekiyorsa 1/2 çay bardağı su

Yapılışı:

Turşuları oda ısısındaki su içinde bekletin. Bunun süresini birinin tadına bakarak anlayabilirsiniz. Maksat fazla tuzunu almak. Gerekiyorsa yeni su içine koyarak biraz daha bekletebilirsiniz.

Fasulyeleri yaklaşık 1 cm genişliğinde kesin. Kuru soğanları sıçan dişi (yemeklik) doğrayın. Yağları tavaya alın ve ısıtın. Önce soğanları ekleyin. Kısık ateşte saydam renk alıncaya dek karıştırın. Amaç ağır ateşte içlerindeki şekeri çıkaracak şekilde kavurmak. Ardından fasulyeleri ekleyin. 2-3 dakika kavurun.

Turşular diri ise yarım çay bardağı sıcak su ekleyip tavanın kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirin. Yok eğer turşular daha başta hafif haşlanmış haldeyse su ekleyerek pişirme aşamasını atlayın. Kavurun ve servis edin.