Kuzinede Kızaran Ekmek

Kendi Turşunu Kendin Yarat

Karışık turşu kurulduğunda rağbet etmediğim sebzelerden biriydi yeşil domates. Oysa ki tek başına yapıldığında ne de lezzetli olurmuş. Komşularıma bakarsam bu turşunun tutkunları bile varmış. Su, sirke, kaya tuzu ve şekerle hazırlanan solüsyon her turşu için kullanılabilir. Sarımsak da turşuların de...

8 Yorum
31 Ağustos 2014
Esnaf Lokantası, Mevsim Geçişi, Mutfakhane

Belediye Tohumunu Dağıtıyor Ancak Ekilecek Alan Kalmadı!

Geçen hafta sonu Dikimevi semt pazarındaki malzemeleri görünce kendimden geçtim. Yine elim kolum, yetmez görümcemin elleri ve arabanın bagajı doldu. Çeşit çoktu, maşallah pek bereketliydi. Reyhanların bolluğu özellikle dikkatimi çekti. Elbette aldım ve şerbetini yaparak site komşularımı bu güzel lez...

0 Yorum
13 Ağustos 2014
Esnaf Lokantası, Mutfakhane

Böğürtlen Reçeli

Çok sevdiğim meyvelerden biridir böğürtlen. Gerçi “Az sevdiğin meyve var mı?” deseniz verecek yanıtım yok ya! Çocukluğumda böğürtlen sevdasına çalılar arasında dakikalar harcayıp oramı buramı çizdiğim çok olmuştur. Babamın görev yerinden toplayarak getirdiği, “kafam kadar” diye niteleyer...

2 Yorum
13 Ağustos 2014
Günaydın, Mevsim Geçişi, Meyve Bahçesi, Mutfakhane

Limonlu Reyhan Şerbeti

Maydanoz ve nane mutfağımızda sıklıkla tüketilen bitkilerken. Son yıllarda pazarlarda, marketlerde rahatça bulabildiğimiz için fesleğen, reyhan ve hatta kişnişi de yemek içinde kullanır olduk. Fesleğen uzak olduğumuz bir bitki değil aslında. Onu yazın saksılar içinde süs olsun, mis koksun, sinek kov...

Ramazan 19. Gün İftar Menüsü

Ramazan 19. Gün İftar Menüsü Deniz Börülcesi Salatası Ekşi Patates Püresi Fırında Levrek Tahin Pekmezli Krep...

0 Yorum
16 Temmuz 2014
Mutfakhane, Ramazan

Kuzu Saç Kavurma

İlk kez saç tava sahibi oldum ve nasıl kullanılacağını bilemedim. Aldığım her mutfak araç gerecine olduğu gibi önce deterjanla bir güzel yıkadım. Kendi kendine suyunu süzülmeye bıraktığımda üzerinde pas lekeleri oluşmaya başladı. Bunun üzerine telaşlanıp internette araştırma yaptım ve öğrendim ki o...

2 Yorum
15 Temmuz 2014
Biz Heybelide Her Gece, Esnaf Lokantası, Mutfakhane

Ramazan 18. Gün İftar Menüsü

Ramazan 18. Gün İftar Menüsü Yoğurt Çorbası Sirkeli Biber Turşusu Kıymalı Bamya Yemeği Çikolatalı Puding...

0 Yorum
15 Temmuz 2014
Mutfakhane, Ramazan

Ramazan 15. Gün İftar Menüsü

Ramazan 15. Gün İftar Menüsü Yoğurtlu Semizotu Salatası Kuru Fasulye Pilakisi Kıymalı ve İnce Bulgurlu Börek Armut Kompostosu...

0 Yorum
14 Temmuz 2014
Mutfakhane, Ramazan

Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarması

Çok şükür bu yıl vişneli tarifler deneme hayalimi gerçekleştirebiliyorum. Bahçedeki 1 ağacın hepi topu 2,5-3 kiloyu bulan ürünüyle neler neler yapıyorum bilseniz! Taze meyveli keke koydum, hoşafını yaptım, dondurdum sakladım. Etli sarmada denemeyi planlarken karşıma yemek stilisti ve fotoğrafçı İnc...

0 Yorum
13 Temmuz 2014
Biz Heybelide Her Gece, Meyve Bahçesi, Mutfakhane, Zeytinlik

Mini Mini Pizza

Çalıştığım dönem sabah kahvaltısı niyetine pastaneden alırdım. Mayalı hamur ile uğraşmayı seven için gayet kolay bir tarif. Evet hamurdan 20 gr’lık parçalar koparırken her birini tek tek tarttım valla ! İşte o zaman pastanedekiler gibi göründüler ama. Kaynak: “Gülhan Kara...