Güzelleme, Aşık edebiyatında doğa ve insan güzelliklerini övmek amacıyla söylenen lirik şiirdir. Divan şiirindeki karşılığı medhiyedir. Şimdi şapkamdan elma konulu şiir çıkaracağımı sanıyorsanız yanılıyorsunuz. Elbette ben de ilkokuldayken şiir yazdım. Ancak o yolda ilerlemem hayra alamet değildi, şimdi sanatımı yemeklerde konuşturuyorum.

Bahar geldiğinde çileği görüp hep elmaya burun kıvırıyorum. Oysa ki ne lezzetli meyvedir. Mayhoşu, ekşisi, kütür kütürü, yeşili, sarısı… Elmanın hısım akrabası çok, orası apayrı bir dünya. Dedim ki; bir tarifle “Elmaya Güzelleme” yapıp gönlünü alayım.

Elmalı Kek

Malzemeler:

• 3 çay bardağı un,
• 1 çay bardağı şeker,
• 125 gr tereyağ veya margarin,
• 1 yumurta,
• 1 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 paket vanilya,
• 1 paket kabartma tozu,
• 4 orta boy elma,
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri,
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
Karıştırma kabının içine unu ve şekeri koyup ortasında havuz açın. Yumurtayı, yoğurdu, eritip soğuttuğunuz yağı, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Tahta bir kaşıkla tüm malzemeyi karıştırın. 25-30 cm’lik tart kalıbını yağlayın ve karışımı içine yayın.

Elmalar üzerinde işleme başlamadan fırını 200 dereceye ayarlayın. Elmaların kabuklarını soğun. 0.5 cm’lik incelikte yarım ay şeklinde doğrayın. Tüm elmaların üzerine 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpin. Elmaları, tart malzemesinin üzerine dıştan içe doğru halkalar oluşturacak şekilde dizin.

Fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana dek pişirin. Tıpkı kek pişirirken yaptığımız gibi piştiğini anlamak için tart hamuruna kürdan batırıp temiz çıkıp çıkmadığını kontrol edebilirsiniz. Tartınızın üzerine sıcakken tarçın ve pudra şekeri karışımından serpin.