Çok Gezen Mi Bilir | Kuzinede Kızaran Ekmek

Bağırsak Yüzölçümünü Azaltan Protein: Gluten

Pin It

Yuva Maya Fırıncılık Araştırma Merkezi’nde aldığımız eğitim sırasında “Çölyak” hastalığı hakkında farkındalığımın arttığını aktarmıştım. Muhteşem Yüzyıl’ın Hürrem’i Meryem Uzerli’nin de muzdarip olduğu çölyak hastalığı, ince...

1 Yorum
03 Temmuz 2011

Poğaçalara Mayalandıktan Sonra Yumurta Sürmeli

Pin It

Yuva Maya Fırıncılık Araştırma Merkezi’nde tüm gün eğitim alıp sadece ekmek yapmadık tabii. Peynirli poğaça da hünerli ellerimizden nasibini aldı. Poğaçaya şekil verme aşamaları ilgimi çekti, tek tek fotoğrafladım. Yuva Maya ile Peynirli Poğaça Malzemeler (6 kişilik) 1...

5 Yorum
27 Haziran 2011

Ekmek Yapımında İkinci Mayalanma Daha Önemli

Pin It

Maya konusuna açıklık getirdikten sonra gelelim mayalı hamur ve ekmek yapmaya. Doğru bildiğimiz yanlışları sıralayarak işe başlıyorum: Mayalı hamur yaparken düştüğümüz önemli hata, ikinci mayalanmaya yeterince süre ayırmamamız. Oysa ilkine göre daha önemli. Hamuru yoğurup...

2 Yorum
27 Haziran 2011

Elimin Hamuruyla Yazıyorum

Pin It

Yuva Maya’nın geçtiğimiz günlerde Fırıncılık Araştırma Merkezi’nde düzenlediği tüm günü kapsayan eğitimi, maya ve ekmek konusuna hakim olmamı sağlamasının yanı sıra çölyak hastalığı hakkında da farkındalığımı artırdı. Konusuna hakim ve samimi uzmanlarımız,...

1 Yorum
27 Haziran 2011

Toz Kırmızı Biber Renk Katıyor

Pin It

Sanıyorum yeşil erik bitene kadar benden çayır pilavı istemeye devam edeceksiniz. Tamam yaparım da nereye kadar? En iyisi öğretmek, tarif vermek değil mi? İşte bu yüzden Kanaltürk Derya’nın Dünyası programında yaptıklarım arasına çayır pilavını da aldım. Derya Baykal da...

6 Yorum
26 Haziran 2011

Fairy İçin Bulaşık Çıkarttık

Pin It

Memet Özer’in yemek konusundaki hünerlerini, CNNTürk ekranlarında yayınlanan ‘Hayatın Tadı’ programında paylaştığını biliyoruz. Bir yandan yemek yaparken bir yandan da konuklarıyla yemek kültürü ve hayat üzerine sohbet eder. Özer bu kez bizler için Fairy etkinliğinde mutfağa...

6 Yorum
26 Haziran 2011

“Bi’ Büyük Fest”te Türkiye’nin Boğaz’a Nazır En Büyük Açıkhava Gazinosu Kuruldu

Pin It

Yeni Rakı, 25 Haziran 2011 Cumartesi gecesi ikinci kez düzenlediği “Bi’ Büyük Fest” etkinliğinde, İstanbul Kuruçeşme Arena’nın 10 bin m2′lik alanını, Türkiye’nin Boğaz’a nazır en büyük açık hava gazinosu haline getirdi. Bu yıl mekan düzenlemesi farklıydı. İlgi...

7 Yorum
26 Haziran 2011

Alternatif Poğaça Şekli

Pin It

Nutella ile Lezzetli Kahvaltı Tarifleri’nden biri de poğaça. Tarifine Nutella_MSA_tarif_kitapcigi ’dan ulaşabilirsiniz. Paylaşacağım konu, pastanelerdeki poğaça görünümünü nasıl elde edersiniz? Mutfak Sanatları Akademisi’nden Şef Erdal Yaman’ın rehberliğinde...

4 Yorum
15 Haziran 2011

2. Dünya Savaşı’nda Doğan Marka:Nutella

Pin It

Ferrero’nun kurucusu pasta ustası Pietro Ferrero, 2. Dünya Savaşı yıllarında, onca yoksunluk ve sıkıntı içinde tatlı bir konuya eğilmiş ve 1942 yılında Nutella’yı yaratmış. Ürün günümüzde dünya genelinde yıllık 600 milyon kavanozluk tüketim hacmi ile özellikle...

4 Yorum
15 Haziran 2011

Orta Şekerli Türk Keki

Pin It

2. Geleneksel Sofra Buluşması’nda tarifi verilen ve ilkram edilen özel lezzetlerden diğeri “Türk Kahveli sıcak kek”ti. Zamane Kahvesi’nin Executive Chef’i Gökhan Tufan’ın tarifi, dondurma ve taze nane eklemeleriyle şık bir sunum halini alıyor. Türk Kahveli Kek Malzemeler...