07 Aralık 2014
Yumoş yumoş bir kek bu. Mis gibi de portakal kokuyor. Ben ettim siz etmeyin, büyük kek kalıbı kullanmayın. Yoksa kabarık olmasına rağmen fotoğraftaki gibi ince kek dilimleriniz olur. Küçük boy kek kalıbı bu malzemeler için ideal. Tarifi Pelin Chef’ten aldım. Üzerine sos hazırlamış, pek şık. Ellerine sağlık, nefis bir tarifle buluşmamı sağladı.
Portakallı, Havuçlu Kek
Malzemeler (8 kişilik):
- 3 orta boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2/3 su bardağı taze portakal suyu
- 1 iri portakalın ince rendelenmiş kabuğu
- 2/3 su bardağı sıvıyağ
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı ince rendelenmiş havuç
- Kek kalıbı için tereyağı
Yapılışı:
Malzemelerin oda ısısında olmasını sağlayın, bu kekin kabarmasını etkileyecek bir unsurdur. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek birleştirin. Küçük boy kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Biraz un serpin ve kalıbın her tarafına bulaşmasını sağlayın. Fazlasını kalıbı ters çevirip atın. Bu kekin kalıba yapışmasını önleyecek, kırılmadan kalıptan çıkmasını sağlayacak.
Yumurtaları ve şekeri karıştırma kabına alın. Mikserin düşük devri ile çırpmaya başlayın. 30 saniye kadar sonra hızlı devre geçin. Karışım açık sarı renk alana dek çırpın. Portakal suyunu, kabuğunu, yağı ilave edin. 1 dakika kadar karıştırın.
Mikseri bırakın. Spatula veya tahta kaşık kullanmaya başlayın. Unlu toz karışımı birkaç kerede ekleyin. Kaşık ile alttan üstte yavaşça karıştırın. Son olarak havuç rendesini ekleyerek aynı yöntemle harmanlayın. Kek karışımı homojen bir hal aldığında kek kalıbına dökün.
Keki 180 derece fırında pişirin. Fırını önceden ısıtmanız gerekmiyor. Kek yaklaşık 40-50 dakikada pişecek. Üzeri kızardıysa ve içine kürdan batırdığınızda kuru çıkıyorsa kekin piştiğini anlayabilirsiniz. Fırından çıkarıp esinti olmayan bir yerde 15 dakika kadar bekletin sonra kalıptan çıkarın.
