Çorba Etiketli Yazılar
Elmalı Kereviz Çorbası
Ankara’da soğuk hava koşulları nedeniyle evde mahsur kalmasaydım çorbasını pişirmek gelmezdi aklıma. Terbiyeli sıcak yemeği, salatası ve zeytinyağlısı sıklıkla yaptıklarımdan. İçim ısınsın, hep de tarhana, mercimek olmaz ki, değişiklik yapayım derken kendimi kereviz çorbasını...
-
4 Yorum
13 Ocak 2015
Sevenine İlaç Niyetine
Bloğumda paylaştığım ilk tariflerdendir işkembe çorbası. Acemiydim o zamanlar; tarif hiç bilmeyene nasıl aktarılır, sunum nasıl hazırlanır, fotoğraf nasıl albenili çekilir, bilmezdim. Azmim vardı, yoğun iş günü dönüşü evin yemek telaşesinden sonra, gece yarılarına kadar...
-
0 Yorum
- 11 Aralık 2014
Selçuklu Mutfağı Ciğer Çorbası
Geçenlerde size Gastronomika Projesi hakkında bilgi vermiştim. Projeye dahil olanlar; yakın gelecekte birçok coğrafi ve beşeri tehditle karşı karşıya olacağı öngörülen Anadolu coğrafyası için derlenen reçete ve yöntemlerin, mutfak çalışmalarıyla güncellenmesini acil bir sorun...
-
0 Yorum
- 08 Aralık 2014
Lebeniye Çorbası
13 Aralık’ta bloğum 5 yaşına basacak. Hey gidi günler hey, ne maceralar yaşadım! Tarif öncesinde anılarımı aktarır, yemeklerin hikayelerini anlatırdım. Artık anımsamaya değer anı biriktirmiyorum da mı anlatmıyorum acaba? Hayal etme gücümü mü kaybettim? Giriş yazısı yazmadan...
-
4 Yorum
- 25 Kasım 2014
Heybeli Çorba
Ankaralılar kusuruma bakmasın, yaşamımın 8/9’u deniz kenarında geçmiş biri olarak Ankara’yı sevmek istemiyorum. Deniz kokusuna, martı seslerine hasret günler geçiriyorum. “Geçiyorduk uğradık!”, “Sayılı gün çabuk geçer!” lafları ağzımdan eksik olmuyor. İçine İstanbul’un...
-
4 Yorum
- 07 Mayıs 2014
İç Anadolu’nun Yılbaşı Eğlencesi: Arabaşı Yutmak
Kızımın ilk doğum günü, yurt dışından gelen yatılı misafirlerimiz derken bloğu ihmal ettim. Yeni yıla girdik de ilk haftasını tükettik bile. Umarım; sizin ve bütünün hayrına olan dilekleriniz gerçekleşir. Hollanda’da yaşayan Türk dostlarımız ile yeni yılı birlikte karşılama...
-
4 Yorum
- 06 Ocak 2014
Dirseklerinizi Sıvayın, Paça Çorbası İçeceğiz
“Çalışıyorum, sarımsak kokarım!” endişeniz olmayacağı için hafta sonu rahatça içebileceğiniz bir çeşit terbiyeli paça çorbası. İçine girdiği çocukluk anılarımı keyifle andığım çorbalardan. Şimdi gözünüzde canlandırın; masaya dizilmiş çeşitli yaş gruplarından...
-
8 Yorum
- 29 Kasım 2013
Düğün Çorbası
Memleketim Bursa’nın yöresel yemeklerini çok ihmal ediyorum. Düğün çorbası tarifiyle gönül alayım. Bursa, zamanında Balkanlar’dan göç eden ailelerin yerleştiği illerden biri. Bizimkiler Bulgaristan’dan gelmişler. Durum böyle olunca mutfak kültürümüzde Rumeli ve...
-
10 Yorum
- 31 Ekim 2013
Onunki Çirkin Bahtı Değilmiş!
Asıl adı Zöhre olan Ezo Gelin, 1909-1956 yılları arasında yaşamış, türküye ilham olmuş bir Anadolu kadını. Gaziantep Oğuzeli İlçesi’ndeki Barak ovasında doğmuş. Dillere desten bir güzelliği varmış. Böylelerini görünce “çirkin bahtı versin!” denir ya, Ezo Gelin’e çirkin...
-
0 Yorum
- 21 Kasım 2012
Haydari ve Boza Birer Köpek Adı
Haydari ve Boza birer köpek adı. Onlar, karısının çorbasını ilaç niyetine içen, Ya Sonra filminin kahramanı Adem’in köpekleri. Adem ne zaman ki grip belirtileri gösterir, hemen o çorbayı içer ve kendine gelir. Filmin başlarında Didem’i sinirle çorba yaparken görürüz. Kocası...
-
1 Yorum
- 02 Şubat 2012
Takipte Kal
