17 Mayıs 2013
Bu tarifi pişirdiğim ve yazdığım şartlar hayli ilginç: Kurabiyeleri hazırlama aşamasında; 2 kez “Ali Dayının –dayımıza ithaf ederek- bir çiftliği”, 15 civarı “Mini mini bir kuş konmuştu”, 5’e yakın da “Daha dün annemizin kollarında yaşarken…” şarkılarını söylemek zorunda kalmışımdır. Fotoğraf çekerken 5 kez filan “Cöö ööö!” yapmışımdır. Yazıyı düzenlerken de ayaklarımı 100 ‘ü aşkın sağa sola sallamışımdır. Anladınız değil mi? Bunlar Defne Bebek’i oyalama faaliyetleri. Başardım ama!
İşte Fiskobirlik’in kırık fındık paketini görünce pişirmeye heveslendiğim kurabiyeler. Onları yerken yaptıklarımdan hiç bahsetmeyeyim konu uzaaar gider 🙂
Fındıklı Papatya Kurabiye
Malzemeler (30-32 adet):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağını
- 1 Türk kahvesi fincanı süt
- 1 su bardağı çekilmiş fındık
- 2 yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 paket hamur kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Yapılışı:
Çekilmiş fındığın bir bölümünü kurabiyelerin üzerine serpmek için ayırın. Yumurta aklarından az miktarını (1 tatlı kaşığı kadar) da bu fındıkları kurabiyeye yapıştırmak için kullanacağız.
Yaş malzemeleri derin bir kaba alın. Kuru malzemeleri eleyerek (fındıklar hariç) yaş olanlara ilave edin. Tüm malzemeleri eklediğinizden emin olarak hamuru yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmayacak bir kıvam bulana dek un ekleyin. Bu arada fırını 175 derecede ısınmaya alın. Tepsiye pişirme kağıdı serin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayıp üzerine hafifçe bastırıp yassıltın. Krema sıkma başlıklarından veya küçük boy şişe kapaklarından birini kurabiyenin tam ortasına bastırarak iz çıkarın. Kenarlarına da bıçakla çizikler atın. Böylece kurabiyeniz papatya şeklini alacak. Kurabiyeleri tepsiye aralıklarla dizin.
Son olarak kurabiyelerin orta yerlerine, parmağınızın ucuyla yumurta akı sürün. Üzerlerine de fındık kırıklarını serpiştirin. İsterseniz bütün fındık da kullanabilirsiniz bu bölüm için. Kurabiyeler hafifçe kızarana kadar pişirin.
Kaynak: Sofra Dergisi, Ağustos 2011
