Ispanak Ezmesi

Malzemeler:
1 kilo ıspanak,
3 diş sarımsak,
1 çay bardağı ceviz,
2 yemek kaşığı dolusu biber salçası,
2 yemek kaşığı süzme yoğurt,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı kimyon,
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
Tuz

Yapılışı:
Ispanakları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra sularını süzdürmek için bir kenarda bekletin. Hatta salata kurutucuda sularını süzebilirsiniz. Sonra irice kesin. Yapışmaz tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup hafifçe kızdırın. Ispanakları koyup suyunu salıp tekrar çekinceye dek kavurun. Ocaktan alıp içine kağıt havlu serdiğiniz süzgecin üstünde ıspanakları dinlenmeye alın.

Ispanakları karıştırma kabına alıp kaşığın tersiyle biraz ezin. Üzerine tuzla dövülmüş sarımsak, bıçakla iri kestiğiniz ceviz ve pul biberi ekleyip karıştırın. Salça, yoğurt, kimyon ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edip iyice harmanlayın.

Bütün lezzetlerin birbirine karışması için bir gün bekletmenizi öneririm. Kızarmış ekmek üstüne sürerek, üstüne de nar taneleri serpiştirerek servis edebilirsiniz.