Yabancı kaynakları tararken rastladım bu tarife. İzini takip edince de dünya blogger camiasında şu dönem moda olduğunu öğrendim. Tıpkı bizim krem şantili poğaça ve kadayıflı muhallebi gibi diye geçirdim içimden. Üzerindeki benekler nedeniyle zürafa desenli rulo kek-giraffe patterned swiss roll diye anılan tarifin adım adım yapılış fotoğraflarını facebook sayfama koydum önce. Bugün de fırsat yaratıp üzerine çalıştım.

Hazırla, fotoğraf çek, sosyal medyada paylaş, Defne Bebek’i pışpışla derken iş uzadı. Fakat sizin gözünüzde büyümesin, normal kek yapmak kadar kolay. Ek olarak şablon hazırlayıp üzerini döşemek için emek harcıyorsunuz. Benimki acemilik oldu. Şablon tamamdı, ancak araları kaşıkla doldurmaya çalışınca şablon yalan oldu. Krema sıkma torbasından ve ucundan destek alarak daha ince işçilik yapabilirsiniz.

Ailemizin tercihi olduğu üzere kekin şeker oranı iç bayıltan cinsinden değil. Ayvaya ek olarak fındığa da Türk bloggerlar olarak özel ilgi göstermemiz gerekir düşüncesindeyim. Fındık üretim ve ihracatında dünya lideriyiz ya tüketim şekillerini de gösterelim. Lafı nereye bağlayacağım; içinde Fiskobirlik fındık ezmesi kullandım, nefis oldu.

Zürafa Desenli Rulo Kek

Malzemeler (8-10 kişilik)

Kakaolu kek hamuru için:

• 4 iri yumurtanın sarısı
• 20 gr pudra şekeri
• 50 ml sıvıyağ
• 60 ml + 1 yemek kaşığı süt
• 70 gr un
• 20 gr mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı hamur kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kakao

Zürafa desenleri hamuru için

• 4 iri yumurtanın beyazı
• 60 gr pudra şekeri
• 1 çimdik tuz

Krema için

• 1 paket (70 gr) krem şanti
• ½ su bardağı soğuk süt
• 1 yemek kaşığı krem ​​peynir
• 2 yemek kaşığı parçalı fındık kreması

Yapılışı:

25×35 cm ölçülerinde dikdörtgen kalıbın yüzeyini ve yanlarını kaplayacak şekilde pişirme kağıdı kesin. Kağıdın tepsiye değecek alt tarafına koyu bir kalemle zürafa benekleri çizerek şablon hazırlayın.

Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayrı karıştırma kaplarına koyun. Beyazlarına pudra şekerini ve tuzu ekleyip mikserle önce düşük ardından yüksek devirde çırpın. Taa ki yumurtalar sertleşip kaptan düşmeyecek kıvama gelinceye dek.

Kakaolu kek hamurunun kuru malzemeleri olan un, mısır nişastası, vanilya ve kabartma tozunu bir arada eleyin. Yumurta sarılarının içine pudra şekerini ekleyip çırpın. Açık sarı renk aldığında sıvıyağı ve 60 ml sütü ilave edin, harmanlayın. Kuru malzemeleri de karıştırıp 2 yemek kaşığı kadarını kenara ayırın. Kakaoyu ve 1 yemek kaşığı sütü de hamura ekleyip çırpın.

Fırını 170 derecede ısınmaya alın. Ayırdığınız 2 yemek kaşığı hamuru ve 4 yemek kaşığı çırpılmış şekerli yumurta beyazlarını ayrı kapta karıştırın. Krema sıkma torbasına koyup düz uç tercih ederek şablondaki aralara sıkın. Tepsiyi ısınan fırında 1 dakika tutun ve çıkarın.

Kakaolu kek hamurunu ve kabarık yumurta beyazı-şekeri bir araya getirin. Kabarıklığını kaybetmeyecek şekilde nazik davranarak karıştırın. Tepsideki şekillerin üzerine eşit kalınlıkta dökün, fırına alın. Yaklaşık 15 dakika içinde pişecek. Üzerine parmak basın, kek içe göçüp yükseliyorsa pişmiştir, fırından alabilirsiniz.

5 dakika tepside bekletin. Pişirme kağıdıyla birlikte kıvırın. Tamamen soğuyana dek -1 saat kadar- bekleyin.

 

Bu arada krem şanti ile soğuk sütü çırpın. Sertleştiğinde içine krem peyniri ve fındık kremasını da ekleyip karıştırın. Buzdolabında beklemeye alın.

Rulo yaptığınız keki yavaşça açın. İçine kremayı sürün. Tekrar rulo yapıp buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra ikram edin.

Kaynak