Food and Travel Dergisi’nin 2010 Mayıs sayısında Gönül Paksoy’un yenidünya ile tasarladığı tarifleri görünce mim koymuştum. Gönül Paksoy, yeşil haldeyken yenidünyalar ile turşu yaptığını, olgunlaşınca zeytinyağlı yemeklerde, tatlılarda, reçel ve salatalarda yer verdiğini açıklıyor. Antep mutfağının yenidünya kebabını hatırlatmayı da unutmuyor.

Hayret, diğer adı Malta eriği ama geçmişine baktığımda Malta’ya rastlayamadım. Neden Malta eriği, neden yenidünya, adı hakkında bilgiye rastlamadım. Araştırmaya devam ediyorum. Anavatanı Çin, Japonya ve Kuzey Hindistan olan meyve daha sonra Amerika’nın Kaliforniya ve Florida eyaletlerinde, Akdeniz’de Cezayir ve Korsika’da yayılmış. Türkiye’ye ise 150-200 yıl kadar önce Lübnan ve Cezayir’den geldiği tahmin ediliyor.

Bizim eve de Acıbadem Perşembe pazarından geldi ve Gönül Paksoy’un tasarımı zeytinyağlı yenidünya oldu.

Zeytinyağlı Yenidünya (Malta Eriği)

Malzemeler:

• 1 orta boy kuru soğan,
• Yarım kg yenidünya,
• 1/4 su bardağı zeytinyağı,
• 1 küçük küp şeker,
• Çay kaşığı ucuyla karabiber,
• Tuz

Yapılışı:

Soğanları soyup dik olarak 1 cm genişliğinde dilimleyin. Yenidünyaların kabuklarını elinizle soyun. Dip kısımlarını temizleyip saplarını koruyun. Tencereye soğan, yenidünya, zeytinyağı, şeker, karabiber ve tuzu koyup orta ateş üstünde kaynama noktasına gelmesini bekleyin. Ardından ateşi kısıp 10-15 dakika daha pişirin. Bu yemeği sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.