Çikolataya bulaştım bir kere. Brownie benzeri kurabiyelerin tarifini görünce dayanamadım, mutfağa girdim. Bugün geçmişe dönüp hikaye anlatmayacağım. Çikolatalı kurabiyeler ile anın tadına varmaya davet ediyorum sizi.

Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler (25 adet)

• 200 gr bitter çikolata,
• 1/2 su bardağı (90 gr) tuzsuz tereyağı,
• 1/2 su bardağı (115 gr) ince çekilmiş toz şeker,
• 3 yumurta,
• 1 paket (10 gr) vanilya,
• 2 su bardağı (215 gr) tam buğday unu,
• 1/4 su bardağı (25 gr) kakao,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• 1 tutam tuz,
• Üzerini kaplamak için 2/3 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

Çikolatayı parçalara ayırın, derin, büyük bir kaseye alıp içine tereyağını ekleyin. İçi az su dolu, kısık ateş üstündeki bir kabın üzerine kaseyi oturtun. Benmari usulü eritin. Tamamen pürüzsüz bir hal aldığında şekeri ekleyin, çözünene kadar karıştırın. Ateşi kapatın, kaseyi ılınması için kenarda bekletin.

Bu arada yumurtaları ayrı bir kapta iyice çırpın. Sonra da çikolatalı karışıma ekleyip karıştırın.

Kuru malzemeler olan; vanilyayı, unu, kakaoyu, kabatma tozunu ve tuzu eleyerek birbiriyle karıştırın. Çikolatalı-yumurtalı karışıma kademeli olarak ekleyerek tahta bir kaşıkla harmanlayın.

Hamuru, alüminyum folyoya sarıp en az 1 saat buzdolabında bekletin. Bu soğumasını ve kendi şeklini alacak hale gelmesini sağlayacak.

Fırını 160 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tepsilerin üzerine pişirme kağıdı serin. Pudra şekerini derin bir kaseye dökün. hamuru buzdolabından çıkarıp avuç içinizde cevizden biraz büyük toplar yapın. Pudra şekerine bulayıp tepsiye, aralarında 3 parmak kalacak şekilde dizin.

Üstleri hafif sertleşene dek, yani yaklaşık 15-17 dakika pişirin. Kurabiyeleri 2-3 dakika tepside bekletin sonra metal spatulayla alarak soğumaları için tel ızgara üstüne alın.