19 Ekim 2011
Grip salgını aldı başını gidiyor görüyorum ki. Bir kez yakalanan onu en az 2 hafta konuk ediyor gibi. Virüs bu, özellikle büyük şehirde yaşayanlar ona söz geçiremiyor. Toplu ulaşım mekanları, alış veriş merkezleri, okul derken virüsün bulaşabileceği pek çok alan söz konusu. Bu durumda bize düşen görev nedir? Bünyemizi olabildiğince sağlam tutacağız. Yediğimize içtiğimize dikkat edeceğiz, ruh sağlığımızı da önemseyeceğiz.
Yediğimiz, içtiğimiz kısmıyla ilgili bir önerim var size: incir. Bu meyve söz konusu olduğunda şanslı bir ülkeyiz. Kaliteli incirler dört mevsim hemen elimizin altında. Meğer bu meyve kurudukça, içerisindeki besin değeri 4 kat artıyormuş. Lif ve kalsiyum oranı çok yüksek. Kuru incirin içerdiği omega 3 ve omega 6 yağ asitleri ile fitestorel sayesinde kolestürolü düşürücü olarak da önemli bir yere sahip.
Kuru inciri elinize alıp uzatarak ısıra ısıra yemek keyifli. Uğraşırım, meyveli tatlıları severim derseniz, buyrun cevizli kuru incir tatlısı yapmaya. Süt, tarçın, karanfil ve tabii ceviz bir araya geliyor bu tatlıda. Baştan söyleyeyim; çok esmer görünümlü tatlı istemiyorsanız açık sarı renkli kuru incir kullanmalısınız.
Videolu anlatım için buraya buyrun.
Cevizli Kuru İncir Tatlısı
Malzemeler (4 kişilik)
- 20 kuru incir
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 karanfil tanesi
- 1,5 su bardağı su
- ¾ su bardağı toz şeker
Süsleme için;
- 1 paket krem şanti
- 1,5 çay bardağı soğuk süt
Yapılışı:
Sütü kaynatıp ocaktan alın. İncirleri geniş bir kaba dizin, üzerine sütü dökün. Yaklaşık 1-1,5 saat bekletin, bu sürede incirler sütü çekip lezzet kazanacaklar. Ardından incirleri suyla yıkayın ve fazla sularını süzün.
Cevizlerden bir bölümünü süsleme için ayırın. Kalanları bıçakla iri parçalar halinde kesin. Tarçını ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. İncirlerin saplarının en üst bölümünü kesin. Alt bölümlerini hafifçe açın, zorlanıyorsanız bıçakla küçük bir çarpı işareti şeklinde kesin. İç malzemeyi incirlere doldurmaya başlayın. Yaklaşık 2 çay kaşığı ile bir incir dolacaktır.
İncir dolmalarını bir tencereye dizin. Üzerine suyu, şekeri ve karanfil tanelerini koyun. Su kaynadıktan itibaren kısık ateşte 20 dakika pişirin. İncirleri tencereden servis tabağına alıp soğumaya bırakın. Tencerede kalan şerbeti, ocağı orta ateşe getirip yarı yarıya inene kadar kaynatın. Sonra bir kaseye alıp ılınmaya bırakın.
Krem şantiyi soğuk sütle çırparak hazırlayın. Sıkma torbasıyla servis tabağına sıkıp çiçek şekli verin. Üzerine incirleri dizin. Onların üstlerine de bütün cevizleri sıralayın. Şerbeti tatlı üzerinde gezdirin.
