Blogumu açtığımdan bu yana kendimi yeniden çeyiz düzüyor gibi hissediyorum. Yeni tabaklar, bardaklar, masa örtüleri…Bu hafta sonu yine aynı amaçla Capitol Alışveriş Merkezi’nde gezerken Paşabahçe Mağazası’nın açıldığını gördüm. Çok sevimli bulduğum, ortası delik kek kalıbım da oradan aldıklarım arasındaydı.

Eve gelince kalıbımı hemen kullanma hevesiyle “Dünya Mutfaklarından Hamur İşleri” kitabımın başına geçtim ve bu tarifi seçtim. İçinde şeker yok, bal ile tatlanıyor. Tam bana göre, bilmem siz de beğenir misiniz? Yıllar önce şeker kullanımımı azaltma kararı almıştım. Yaşlanınca doktor söylediğinde zor olacaktı. Damak tadım, az şekere alıştı. İnanır mısınız; tariflerdeki normal şeker ölçüleri bana fazla geliyor artık. İşte bu nedenle ballı ve ferahlık veren limonlu tarif hoşuma gitti.

Malzemeler:
40 gr margarin,
5 yemek kaşığı bal,
1 limon suyu ve rendelenmiş kabuğu,
150 ml süt,
150 gr un,
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi,
50 gr irmik,
2 yumurta akı,
2 tatlı kaşığı susam

Yapılışı:
Fırını 200 derecede ısıtın. Küçük fırın kabının içini yağlayın.

Margarin ve 4 yemek kaşığı balı kısık ateşte eritin. Tencereyi ateşten alıp limon kabuğu rendesi ve sütü ekleyip karıştırın.

Unu, kabartma tozunu ve hindistan cevizi rendesini birlikte ekleyin. Karışıma azar azar irmiği ekleyerek karıştırın. Ballı-sütlü karışım ile harmanlayın.

Yumurta aklarını yumuşak dalga şeklinde şekiller oluşturana kadar çırpın sonra karışıma ekleyin. Yumurta aklarının sönmemesi için yavaş hareketlerle alttan üstte karıştırarak kek hamurunu hazır hale getirin.

Karışımı fırın kabınıza yayın, üzerine susam serpiştirin. Esmerleşene kadar pişirin, yaklaşık 25-30 dakika alacaktır.

Limon suyu ile kalan 1 kaşık balı iyice karıştırın. Kek piştiğinde küran ile üzerinde delikler açın. Limonlu-ballı karışımı üzerine dökün.