İglo’nun geleneksel eğitimlerinden birine daha katıldım. Çok yararlı oluyor, yeni lezzetleri, işin uzmanlarından, sağlıklı malzemelerle ve keyifli arkadaşlarla birlikte yapma imkanı buluyoruz. EKS Mutfak Akademisi’ndeki buluşmada, Berna’m, Bengü’m de hazır bulundu, Tijen’im ve küçük beyefendi de vardı elbette. Şef Barış ve Elif anlattı, itinayla gösterdi, biz de uyguladık.

Menümüzde; balık çorbası, beğendili somon, fırında patates kızartması ve kayısılı volovan vardı. Size hep balık çorbası tarifi vermek isterdim, kısmet bugüneymiş. Ki bu çorbayı küçük yaştaki çocuklarınıza da gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 parça İglo Alaska Mezgiti (yarım paket)
• ½  adet kabak
• ½ adet kuru soğan
• 1 küçük boy patates
• ½ küçük boy havuç
• ½ çay bardağı kırmızı mercimek veya pirinç
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı su
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Tencereye suyu koyun, kaynadığında içine mezgitleri ve damak tadınıza uygun miktardaki tuzu ekleyip 10 dakika pişirin. Süre sonunda mezgitleri dışarıya çıkarın, haşlama suyunu da ocak üstünden alıp kenarda bekletin.

Başka bir tencerede tereyağını eritin. Yemeklik doğradığınız soğanları saydamlaşana dek kavurun. Zar küçüklüğünde kestiğiniz patates, havuç ve kabağı tencereye alın, 2 dakika kavurun. Üzerine balık haşlama suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Bu aşamada yıkadığınız mercimek veya pirinçleri ilave edip ocağın altını kısın. Sebzeler istediğiniz haşlanma seviyesine geldiğinde -ki ben dişe gelir severim- sebzelerle aynı boyda didiklediğiniz mezgit parçalarını tencereye koyun. 4-5 dakika daha pişirin. Bebeğinize yedirecekseniz bu aşamada blender’dan geçirebilirsiniz. Yetişkinlere ise çorba kasesine koyup üzerini maydanoz ve taze çekilmiş karabiber ile süsleyerek sunabilirsiniz.