Kıymalı Makarna

Malzemeler:

• 250 gr makarna,
• 300 gr kıyma,
• 1 orta boy kuru soğan,
• 3 diş sarımsak,
• 2 yeşil biber,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1/2 kutu hazır küp doğranmış domates,
• 1/2 bardak rendelenmiş domates,
• 2 yemek kaşığı soya sosu,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,

Tuz

Yapılışı:

80 gr kuru makarna, bir porsiyona denk gelir. Dolayısıyla hazırlayacağımız bu makarna yaklaşık 3 kişilik olacak.

Büyük bir tencerede 2 litre kadar su kaynatın. İçine bolca tuz atıp makarna ilave edin. Makarna paketinin üzerinde önerilen sürede pişirin. Arada 1-2 kez karıştırabilirsiniz.

Bu arada makarna sosunu hazırlayabiliriz. Zeyntinyağını büyük bir tavaya alıp ısıtın. Kıymanın tümünü ekleyip arada karıştırarak pişirin. Suyunu salıp tekrar çektiğinde diş diş kestiğiniz kuru soğanı ve yarım halkalar olarak böldüğünüz biberleri ilave edip kavurun. 2 dakika kadar sonra küçük çentilmiş sarımsakları tavaya alın.

Soğanlar saydam bir görünüm aldığında; kimyon, karabiber, soya sosu, tuz, domatesleri ekleyin. Diğer tarafta haşlanmakta olan makarnanın suyundan 5 yemek kaşığı alıp sosa ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp tadına tuzuna bakıp ayarındaysa başka bir şey eklemeden 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Genelde sosun bu aşamasına geldiğinizde makarnanın haşlanma süresi de dolacaktır. Makarnaları süzün suyunu Sağlıklımutfak Hilal’im önerdiği gibi saklayıp çorba yapabilirsiniz.

Makarnaları sosun içine döküp iyice karıştırın ve 1 dakika daha kısık ateşte ocak üstünde tutun. Ardından makarna tabaklarına alıp çiçek biberle süsleyin veya yoğurt ile ikram edin.