13 Mart 2012
Mezopotamya bölgesinin yemeği olan babagannuşun ana malzemesi közlenmiş patlıcan. Ülkemizde Antakya, Antep, Mardin, Diyarbakır çevrelerinde çeşit türlüsü yapılıyor. İçine tahin, yoğurt, domates, sarımsak, kırmızı biber, maydanoz, zeytinyağı veya tereyağı konan çeşitleri bulunuyor. Meze veya soğuk bir yemek alternatifi olarak tüketilebilir.
Malzemeler:
- 1 bostan patlıcanı
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme yoğurt olmayacak)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Yanında kızarmış ekmek
Yapılışı:
Patlıcanı közleyin ve saplarından, kabuklarından kurtulun. Hatta ılındığında elinizde sıkarak fazla suyunu alın. Çatalla ezin. Sarımsakları az tuzla dövün. Patlıcanları, sarımsak, tahin, limon suyu ve yoğurtla birlikte karıştırın.
Zeytinyağını karışımın içine koyabileceğiniz gibi üstünde de gezdirebilirsiniz. Kızarmış ekmekle sunumu da hoş oluyor.
