Karadeniz Mutfağı | Kuzinede Kızaran Ekmek

Karadeniz’in Bir Hamsi Tavası, Bir De Lahanası Var!

Bu aralar Ümraniye Çakmak Köprüsü civarını sık ziyaret eder oldum. İşimi hallettikten sonra etraftaki restoran ve alış veriş merkezlerini keşfediyorum kimi zaman. Nur Abla Karadeniz Sofrası’nı Seda’dan duymuştum birkaç yıl önce. Karadeniz Mutfağı’na olan merakımı bildiğinden burayı ballandıra ballan...

7 Yorum
06 Mayıs 2012

Karadenizliler Hamsi Kuşu’nun Patateslisini Severler Mi Acaba?

Balığı uzun yıllar bol yeşil salata ve taze ekmekle yediğimden yanına başka ne yakışır diye düşünmedim. Ne zaman ki, neredeyse haftanın her günü balık yediğim, çocukluğumun geçtiği kasabadan okumak için İstanbul’a geldim, işte o zaman farklı yemek alışkanlıkları hakkında bilgi sahibi olmaya başladım...

2 Yorum
11 Aralık 2011

Ses Veren, Çıtır Çıtır Mısır Ekmeği

Uzman TV için mısır ekmeği yapmaya karar verdiğimde öncekinden farklı bir tarif kullanayım dedim. Mütevazi kütüphanemde ve internette araştırma yapmaya giriştim. Böylece tartışması bol bir tarifle karşı karşıya olduğumu fark ettim. Neredeyse Karadeniz’in her ilinde farklı tarifler kullanılıyor. Karb...

12 Yorum
27 Eylül 2011

Mısır Ekmeği

Karadeniz mutfağına bayılırım. Bu nedenle mısır ekmeği de sevdiğim lezzetler arasındadır. Yıllaaaar önce gazeteden kesip köşeye ayırdığım tarifi uygulamak bugüne kısmetmiş. Kek gibi oldu. Sabah kahvaltılarında kaymak ve bal ile yakışacak bir lezzet. Malzemeler: 1,5 su bardağı mısır unu, 3/4 su barda...