23 Kasım 2013
Karbonhidrattan kaçmaya çalışıyorum bu ara ancak çok da başarılı olduğum söylenemez. Erişte, zeytinyağlı poğaça ve irmik helvası geçen haftanın menüsünde yer alanlardan bazıları. Varın gerisini siz düşünün! Eşimin iş seyahatine çıkmasını fırsat bilip zeytinyağlı ayva ve kereviz, paça çorbası ve brokoli-karnabahar salatası yapıverdim bir çırpıda, kendime çeki düzen vermek için. Yemek sularına ekmek banmadığım sürece sorun yok.
Bunun da tarifi verilir mi dediklerimden biriyle karşınızdayım! Yemek yapmaya yeni başlayanlara da destek olmak lazım değil mi? Nar zamanı tanelerini her fırsatta değerlendirmeye çalışıyorum. Onlar olmadığında mısır tanelerine de başvurulabilir.
Brokoli ve Karnabahar Salatası
Malzemeler (1 kişilik):
- El büyüklüğünde brokoli dalı
- El büyüklüğünde karnabahar dalı
- 1 kapya biber
- 2 ceviz
- 1 yemek kaşığı nar tanesi
- ½ limon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
Karnabahar ve brokoliyi küçük dallarına ayırın. Saplarının üzerindeki kalın kabuğu sıyırıp içini kullanın. Hepsini birkaç kez bol suda yıkayın. Orta boy tencere içine 2 parmak kadar su koyun. Üzerine buharda pişirme aparatını yerleştirin. Kısık ateşte sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin. Pişme işleminin durması ve brokolilerin rengini koruması için buz gibi su dolu kaba alın onları. 2-3 dakika beklettikten sonra kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın.
Kapya biberi közleyip kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp uzun şeritler haline kesin. Servis tabağına brokoli ve karnabaharları kule şeklinde dizin. Kapya biber şeritlerini düğümleyin ve aralara yerleştirin. Ceviz parçalarını ve nar tanelerini serpiştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz dökün. Limonu dilimleyerek yanında sunun ki brokolilerin limon asidiyle kararmasına engel olun. Salatayı ılık olarak servis edin.
