Üç ayların başladığı Regaip Kandili’ni bu gece kutlayacağız. Müslümanlar için tövbe etmenin, affın, manevi arınmanın ve kendini yenilemenin habercisi olarak görülen 3 ayların insanlık için hayırlı olmasını dilerim.

Ülkemizdeki her bireyin vatanının değerini bilmesi, atalarının ve Atatürk’ün bu vatan için yaptıklarını unutmaması, kalplerinin iyilikle dolması ve bunu paylaşması, vicdan sahibi olması, diğer ülkelerin oyununa gelip ülkemizin parçalanmasına alet olmaması için dua edeceğim.

Kandil Simiti

Malzemeler (35 adet)

• 250 gr oda sıcaklığında margarin,
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 4 yemek kaşığı  dolusu yoğurt,
• 2 tatlı kaşığı mahlep,
• 2 tatlı kaşığı toz şeker,
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz,
• 4 su bardağı un,
• 1 yumurta,
• Susam ve çörekotu

Yapılışı:

Fırınınızı 175 derecede ısınmaya alın. Karıştırma kabınıza veya tezgah üstüne unu ve mahlebi eleyerek koyun, havuz oluşturun. Margarini, sıvı yağı, yoğurdu, toz şeker ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. İçine hamurun kabarmasını sağlayacak kabartma tozu veya maya konmuyor, şaşırmayın. Buna rağmen hafif topluca bir görünüm alıyorlar.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Tezgah üstünde iki elinizle yuvarlayarak 15-20 cm’lik çubuklar yapın. İki ucunu birleştirin.

Kandil simitlerinin yarısı susamlı, yarısı çörekotlu olacak. Bu nedenle yumurtanın sarısını ve akını ayrı kaplara koyun. Bol miktarda, yani 3 yemek kaşığı kadar susamı da geniş bir kaba yayın. Hamur simitlerinin yarısını önce yumurta akına (çırpmanıza gerek yok) sonra da susama batırın ve tepsiye dizin. İlk tepsiyi fırına verin.

Diğer tepsiyi çörekotlu kandil simitleriyle dolduracağız. Hamur simitlerinin üzerine bol miktarda yumurta sarısı sürün. Üzerine de çörekotu serpiştirin. Susamlı simitler piştiğinde bu tepsiyi de fırına alın. Simitler kızardığında -ki yaklaşık 35 dakika sürüyor-fırından alın. Tel ızgara üstünde soğutun.